Bonnie konyhája

Egészséges túrós-protein muffin

A sok cukrászkészítmény mellett muszáj volt egy egészséges muffint is készítenem. Elsőre persze csak összekevertem a hozzávalókat, nem is írtam le a konkrét receptet, de annyian kérték, hogy muszáj volt újra megsütni és most már le is mértem, hogy miből mennyit tettem bele. Azt sajnos nem tudom, hogy hány kalória egy darab, de ha egyszer nagyon sok időm lesz, akkor ki fogom számolni. Update: Reya barátosném és bloggertársam, az egészséges ételek híve pedig azonnal kiszámolta helyettem: 100 gramm 188 kcal és 17,5 g szénhidrát aszalt szilva nélkül. Egy muffin pedig 50 gramm, ezt most direkt lemértem. 🙂

Hozzávalók:
1 tojás
150 gramm joghurt (lehetőleg 0%-os natúr)
35 gramm olaj
70 gramm eritrit
100 gramm túró
30 gramm darált mandula/egész mandula összevágva
30 gramm Lifetilt csokis prémium protein
40 gramm zabpehely
100 gramm zabliszt
1 evőkanál útifűmaghéj
igény szerint aszalt szilva a közepébe

A tojást, joghurtot, olajat és eritritet összekeverem, ha homogén, akkor hozzáadom a túrót, majd a mandulát, fehérjét, a végén pedig a zabpehlyhet, lisztet és az útifűmaghéjat. Egyszerű egy edény koszolós művelet. A muffintepsibe kapszlikat teszek és belekanalazom a tésztát, ha kedvem van, teszek mindegyik közepére egy aszalt szilvát, majd 160 fokra előmelegített sütőben 17-19 percig sütöm.

 

Kókuszos-zabpelyhes palacsinta


image

A palacsinta nálunk nagy kedvenc, és akkor mindig sütök, ha Kiskorú barátai átjönnek. Persze iszonyatosan nehéz megállni ilyenkor, hogy ne egyek belőle, pedig nincs is jobb, mint egy nutellás palacsinta. De most kitartó vagyok, és igyekszem betartani a diéta előírásait, ha már egyszer elkezdtem. Szerencsére karácsonyra vége lesz, már alig várom! 

Szóval most sütöttem egy egészséges verziót is, már amennyire ez annak mondható. 

Hozzávalók: 4db palacsinta lett belőle
1 tojás
50 gramm teljes kiőrlésű liszt
50 gramm zabpehely
10 gramm kókuszreszelék
1 dl kókusztej
1 evőkanál eritrit (elhagyható)
1 teáskanál olaj

A hozzávalókat összekevertem, majd palacsintasütőben megsütöttem.

Cukormentes lekvárral tálalható is. Vagy Nutellával. 😂 

 

Palacsinta

Egészséges palacsinta eperrel

palacsinta

Igyekeztem felszerelni a háztatásomat mindenfélét egészséges hozzávalóval úgy mint chia mag, zabpehelyliszt, lenmagliszt, eritrit, és ha már egy kisebb vagyon belefektettem, akkor gondoltam, hogy ideje lenne használni a dolgokat. Nyugi, nem fogom lecserélni a jó kis édességeket egészséges verzióra teljesen, csak néha hozok ilyen recepteket is, hátha van olyan, akit pont ez érdekel. Én nem vagyok az a diétázós fajta, mert nem tudok lemondani a finom sütikről, meg a péksütikről sem. De azért igyekszem egészségesen élni, meg hát a sport is fontos.

Na, de ez itt most nem egy életmód blog, hanem egy gasztroblog, szóval jöjjön egy szuper reggeli recept, mégpedig egy kakaós zabpehelylisztes palacsinta. Ha valaki maradna a sima palacsintánál itt a normál recept és a palacsintasütés titkai.

Hozzávalók:
20 dkg liszt
2 evőkanál zabpehelyliszt
1 teáskanál cukrozatlan kakaópor
2 tojás
4 dl tej
1 dl szódavíz (én helyette sima vizet tettem bele szóda hiányában)
2 ek olaj a tésztába
olaj a sütéshez

Általában robotgéppel szoktam jól összekeverni, de ha nincs robotgép, akkor is megoldható a csomómentesség, a lisztet kell a tojással összekeverni először, és utána lassan hozzáadagolni a folyadékot. Az a fontos, hogy tejszín sűrűségű legyen. A merőkanállal szoktam lecsurgatni egy adagot, és ahogy lefolyik a merőkanálon, akkor ha olyan sűrű, mint a tejszín, akkor jó.
A palacsintasütő serpenyőt felhevítjük és egy merőkanállal mérünk bele, majd körkörös mozdulattal végigcsurgatjuk a tésztát benne, hogy mindenhova jusson és szép kör alakú legyen. Pár perc után már lehet is fordítani. Én nem szoktam a plafonra dobálni, csak egy lapáttal megfordítom.

Eperrel, joghurttal tálalom. Nagyon finom.

palacsinta

Egészséges és tápláló reggeli: kókusztejes chia puding

chia

A szuper egészségesen étkező barátnőimtől mindig hallok valami újdonságot, hogy éppen most mit esznek, így gondoltam, hogy én is kipróbálom a chia magot.

Persze azonnal legugliztam, hogy mi is ez, elég furcsa dolgokat is írtak, hogy állateledelként is forgalmazták. A Mexikói és Dél-Amerikai növény magjai nagyon egészségesek, a maják és az aztékok is használták a jobb fizikai és mentális állóképesség elérésére.

“Miért is jó tápanyagforrás? (forrás itt)

  • Kiváló forrása az esszenciális zsírsavaknak, optimális az omega 3-6 aránya. Vegetáriánusok, vegánok számára a halolaj méltó helyettesítője.
  • Oldható és oldhatatlan rostok gazdag forrása.
  • Ásványianyag-tartalma sem elhanyagolható. Tartalmaz kalciumot, vasat, káliumot, foszfort, cinket, mangánt, molibdént és magnéziumot, bórt, niacint, B12-vitamint és folsavat is.
  • Antioxidáns pótlásra is jó, ami a szabadgyökök megkötése mellett az eltarthatóságát is segíti.
  • Fehérjék és aminosavak forrása.

Az oldhatatlan rostok miatt lassan emésztjük meg, így alacsonyan tartja az inzulin szükségletünket, és emésztésjavító hatása van, a tápanyagoknak is van idejük felszívódni. Teltségérzetet okoz, ami segíthet a fogyni vágyóknak is. “Mellékhatásként” pedig – a gazdag ásványianyag-tartalomnak köszönhetően – feltölt energiával. A rostok is hozzájárulnak a vércukor- és koleszterinszint csökkentéshez.”

Hogy hol lehet megvásárolni? Bioboltokban és blogger-barátném Reya webshopjában is.

Hozzávalók:
2 evőkanál chia mag
2 dl kókusztej (én a konzervet szoktam venni, az sokkal finomabb, mint a dobozos)
1 kiskanál méz (ez elhagyható)
gyümölcs a tetejére: kivi, mangó, ananász, bogyós gyümölcs, amit csak szeretnénk

A chia pudingot el kell készíteni este, és másnap reggelire a kis magocskák magukba szívják a kókusztejet és ilyen kissé zselés állagot vesznek fel.

Egy pohárba szórjuk a magokat, ráöntjük a kókusztejet és a mézet, elkeverjük, majd egy éjszakát hagyjuk állni a hűtőben.

Másnap reggel gyümölcsökkel összekeverjük, de magában is fogyasztható és finom.

Készíthetjük kókusztej helyett joghurttal is, vagy sima tejjel.

chia2

Békebeli bukta – nagymama receptje alapján!

bukta

Szerintem minden házban van egy nagymama féle receptes könyv. Igen, az a régi csíkos füzet, amiben kék tintával vannak írva a receptek. Hát ez onnan való.

Tökéletes bukta, puha a tésztája, és töltelék nélkül is nagyon finom. Mellesleg nem is olyan nagy dolog elkészíteni. Most sárgabarackos lekvárral készítettem, folyós, rendes házi lekvárral, és nem folyt ki. És nutellásat is csináltam, az is isteni lett. Kiskorú kedvence.

Hozzávalók:

60 dkg liszt
2,5 dkg élesztő
2 dl tej
10 dkg cukor
egy csipet só
2 tojás
6 dkg vaj
egy kis olaj (a tepsi kikenéséhez, és a bukták bekenéséhez)
egy üveg sűrű lekvár/nutella/csokikrém

Elkészítés:
Fogtam egy nagyobb keverőtálat, beleszórtam a lisztet, rá a cukrot, majd rámorzsoltam az élesztőt. Felöntöttem egy kis langyos tejjel, hagytam egy kicsit hogy felfusson az élesztő. Utána hozzáadtam a tojásokat, majd fakanállal hólyagosra keverem (már cuppog a tészta, és szuszog és nagyon elfárad a kezed, na akkor hólyagos) vagy ha gyorsabban meg akarjuk ezt úszni, akkor a habverő gép dagasztófejével is összekeverhetjük. Közben felolvasztott vajat is hozzákeverem, azzal is jól kikeverem, végül kicsit kézzel is rásegítek a gyúrásra, hogy cipó legyen belőle. Majd konyharuhával letakarom, és langyos helyen duplájára kelesztem.
Kelesztés után lisztezett deszkára borítom, és átgyúrom. Aztán kinyújtom kb egy cm vastagra, és kis négyzeteket vágok éles késsel.

buktaEgy evőkanál lekvárt teszek minden négyzetre, és összehajtom, jól összeragasztom minden oldalról, hogy ki ne folyjon a töltelék sütés közben. Tepsiben szorosan egymás mellé teszem, de előtte a tepsit nagyon vastagon kiolajozom.

bukta

Ha tele van a buktákkal a tepsi, akkor a tetejét, meg a bukták találkozásánál levő részt is kikenem olajjal, majd letakarom, és fél órát pihentetem.

bukta

Előmelegítem a sütőt 200C-ra, és légkeveréses módban kb. 15-20 perc alatt megsütöm.

bukta

Gyertek, csatlakozzatok a Facebook oldalamhoz is!

További kelt tésztás receptek, amiket érdemes kipróbálni:

Mennyei mogyorókrémes kalács

Csokoládés kalács

Kedvenc briósom

Szuper egészséges palacsinta birsalmalekvárral

palacsinta

Kiskorú beteg és ilyenkor igyekszem a kedvében járni. A palacsintát nagyon szereti. Meg az almát is. Andi barátosném blogján találtam a receptet, és bár teljesen nem követtem, de szerintem így is egy szuper egészséges palacsinta lett belőle.

Hozzávalók:
15 dkg zabpehely
1,5 dl tej
3 alma
3 tojás
2 evőkanál porcukor
fél teáskanál fahéj
a sütéshez kókuszolaj (étolajjal is jó lehet)

A zabpelyhet összekevertem a tejjel és hagytam 20 percig állni, hogy magába szívja a tejet. Utána belereszeltem egy nagy lyukú reszelőn az almákat, hozzáadtam a cukrot, a fahéjat és a végén a tojásokat. Jól elkevertem. Az elején nekem kicsit darabos volt a zabpehely miatt, ezért egy kicsit összeturmixoltam a masszát.

Forró serpenyőben kókuszolajon sütöttem ki őket. Nagyon miniket csináltam, egy evőkanállal tettem csak a serpenyőbe belőle és úgy sütöttem sok kicsit.

Birsalmalekvárral ettük. Nagyon finom volt. Mindenkinek nagyon ízlett. Azt hiszem, hogy sokszor fogok még ilyet készíteni.

Villámgyors virslis tekercs

virslis csiga

A gyerekek szeretik a virslit. Szerintem minden formájában. Csak nálunk valahogy a kenyér nem csúszik mellé. Hát gondoltam, ha egyben van az egész, akkor majd fog. De nem. 🙂

Mindenesetre egy gyors reggeli/vacsora, két hozzávalóból.

Hozzávalók:
virsli, ahogy darabot szeretnénk
leveles tészta (nálam fagyott, és egy adagból elég sok virslis tekercs kijön, tehát érdemes másra is felhasználni)

A leveles tésztát kinyújtom, majd hosszú csíkokat vágok le belőle. A virslire tekerem. Nem főztem meg előtte a virslit, a sütőben úgyis jól megsül.

180 fokra előmelegített tepsiben kb 10 perc alatt készre sütöm. Mustárral vagy ketchuppal tálalom.

Békebeli kifli nagymama receptje alapján

békebeli kifli

Valahogy úgy alakult a nap, hogy nem jutottunk el a boltba, a kenyér elfogyott bundáskenyér formájában reggelire, már csak kalács volt, és Kiskorú sonkás kiflit akart vacsorára. Hát sütöttem neki. Egyrészt ez finomabb, mert nem lyuk van a közepén, és időben sem sokkal több, mint felöltözni és elsétálni a boltig.

A receptet a nagymamám kézzel írott receptes füzetéből másoltam, és tényleg ez a legfinomabb. Legalábbis nekünk biztos.

Hozzávalók:
500 gramm liszt
70 gramm vaj
fél élesztőkocka
2 dl tej
1 teáskanál só
1 teáskanál cukor
1 tojás

Az élesztőt a cukorral langyos tejbe tettem, megvártam, amíg felfut kicsit. Egy nagy keverőtálba került a liszt, a tojás, a só, az olvasztott vaj, majd rá a tejes-élesztős lé. Jól összekevertem, átgyúrtam, majd langyos helyen duplájára kelesztettem.

Amikor megkelt, akkor lisztezett felületen kinyújtottam, háromszögeket vágtam belőle, amit feltekertem, és így lett ilyen kifli alakja. Még hagytam egy 30 percet kelni.

200 fokra előmelegített sütőben sütöttem 15-18 percig. Még langyosan a legfinomabb. Igazi foszlós, nagyon finom!

Békebeli kifli – ahogy nálunk készül!

békebeli kifli

Van az úgy, hogy nincs kedvünk lemenni a boltba, mert hideg van kint. De enni viszont kellene valamit. Pont egy ilyen délután volt, és inkább sütöttem egy házi kiflit, mint hogy felöltözzek és lemenjek a boltba. Ezzel több munka volt, de sokkal finomabb, mint a bolti verziók.

Hozzávalók:
60 dkg liszt
2 kk só
fél kocka élesztő
1 kk cukor
1 dl olaj
1,5 dl tej
1,5 dl víz

Egy nagyobb keverőtálba beleszórtam a lisztet, a sót, a cukrot, majd rámorzsoltam az élesztőt, és felöntöttem a langyos tejjel. Vártam egy kicsit, amíg felfut, majd hozzáadtam a langyos vizet és az olajat is. Szép, egynemű tésztává dagasztottam, majd hagytam duplájára kelni.

Amikor megkelt, átgyúrtam, majd 12 egyforma részre vágtam. Ezeket kinyújtottam háromszög alakúra, majd feltekertem. Hagytam őket még pihenni egy kicsit.

Közben egy nagy lábosban vizet forraltam, beletettem egy kávéskanál cukrot. Amikor már forrt a víz, akkor óvatosan beletettem a kifliket. Lenyomtam a víz alá őket és kb 10 másodpercig hagytam úgy forrni őket. Majd sütőpapírral bélelt tepsire raktam őket.

A sütőt 200 fokra előmelegítettem. A felforralt kifliket pedig kb 20 percig sütjük.

Vajjal, lekvárral fogyasztjuk. Sima vajjal a legfinomabb!

békebeli kifli

Villámgyors reggeli: almás bundás kalács!

bundás kalács

A bundás kenyér nálunk szinte hetente előfordul a reggeli asztalnál, vagy a vacsoránál, Kiskorú nagyon szereti. Gondoltam, hogy már itt az ideje újítani egy kicsit, és volt is itthon egy kisebb kalács. Így lett belőle bundás kalács. Persze muszáj volt még valami extrát beletettem, ami pedig az alma volt. Mit ne mondjak, elfogyott mind. Időben pedig ugyanannyira gyorsan kész lesz, mintha megkennénk egy kalácsot vajjal és lekvárral.

Elkészítés ideje: 10 perc

Hozzávalók(250 gramm kalácshoz, vagy 2-3 főre):
2 tojás
fél dl tej
1 vaníliás cukor
3 teáskanál cukor
egy kis fahéj
1 kisebb alma megpucolva, lereszelve (nagyobb lyukú reszelőn)
vaj a sütéshez kb 4 dkg
250 gramm fonott kalács

A tojást, tejet, cukrokat jól összekeverjük egy tányérban, hozzáadjuk a fahéjat és az almát is. A kalácsot felszeleteljük. Egy serpenyőbe felhevítjük a vajat, majd a felszeletelt kalácsokat megforgatjuk a tojásos-almás keverékben és megsütjük mindkét oldalát.

Porcukorral még meghintettem a tetejét, de ez elhagyható. Tejjel, kakaóval, vagy kávéval is tökéletes reggel.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!