Bonnie konyhája

Vágott sós teasütemény – cukrász vizsgára készülődve

Cukrászvizsgára készülve minden tétel minden cukrászkészítményét igyekszem elkészíteni, és ott volt ez a szuper sós teasüti is. Persze muszáj volt variálnom a liszten, ezért ez félig teljeskiörlésű liszttel készült. Nagyon finom lett, biztosan elkészítem máskor is, mert gyorsan megvan és egy pohár bor mellé tökéletes. 

Hozzávalók:

  • 500 gramm liszt (ebből 200 gramm teljeskiőrlésű búzaliszt, 300 gramm simaliszt)
  • 300 gramm vaj
  • 1,5 dl tejszín
  • 3 db tojássárgája + 1 tojássárgája e kenéshez
  • 20 gramm só
  • 50 gramm reszelt sajt a tetejére
  • lenmag a tetejére

A vajat elmorzsoljuk a lisztben, én egy nagylyukú sajtreszelőn szoktam átreszelni, majd kézzel elmorzsolni, utána hozzáadjuk a tejszínt, tojássárgáját, sót, kézzel összegyúrjuk, de nem szabad sokáig, mert a vaj megolvad a kezünktől. Utána folpackon kinyújtjuk négyzet alakúra, olyan magasra, amekkora falatokat szeretnénk, majd becsomagoljuk a folpackba és berakjuk a hűtőbe, hogy a vaj visszakeményedjen. kb fél óra. Utána a maradék tojássárgájával megkenjük és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal vagy lenmaggal, majd lisztezett kiszúróval formákat szúrunk ki belőle vagy vágjuk fel lehetőleg egyforma nagyságú darabokra. 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsül.

Fahéjas-vaníliás kekszek ajándékba

vanilias keksz

Nem tudom elégszer ismételni, hogy ha karácsony, akkor keksz minden mennyiségben. Nagyon szuper program együtt kekszet sütni barátnőkkel, gyerekekkel, nálunk minden évben kötelező program. Együtt is vagyunk és hangolódunk az ünnepre és közben készülnek az ajándékba szánt kekszek.

Ünnepi csomagolást is készíthetünk a kekszeknek, ebben a gyerekek is tudnak segíteni. Hogy hogyan készül a mézeskalács város zacskókból, annak titkait Minamole posztjában találjátok.

fahejas keksz

Hozzávalók a kekszhez:
35 dkg liszt
5 dkg kukoricaliszt (ha nincs, akkor helyettesíthető sima liszttel is, de ettől lesz kekszes állagú)
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 cs. bourbon vaníliás cukor vagy egy teáskanál vanília aroma
csipet só
1 teáskanál fahéj
2 M-es tojás sárgája
és ha nem áll össze a tészta, akkor pár csepp víz

A liszteket, porcukrot, vaníliás cukrot, sót, sütőport egy keverőtálba tettem, ráreszeltem egy nagylyukú sajtreszelővel a vajat, majd morzsássá gyúrtam. Utána hozzáadtam a két tojássárgáját, és összegyúrtam. Egy kis víz kellett hozzá, hogy szépen összeálljon a tészta. Utána folpackba csomagoltam és a hűtőbe tettem pár órára, minimum fél órára be kell tenni a hűtőbe.

Amikor eltelt a hűtős idő, akkor elővettem a tésztát és kinyújtottam kb 0,5 cm vékonyra, majd kiszúrtam a mintákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket.

180 fokra előmelegített sütőbe tettem a kekszeket és 10-12 perc alatt megsütöttem. Nem szabad, hogy megbarnuljanak.

karacsonyi keksz

Fotó: Sweet Almond Photography
DIY: Minamole blog

Ha tetszett a poszt, gyere a Facebookra, vagy keresd ételfotóimat az Instagram-on!

A legfinomabb karácsonyi keksz

karacsonyi keksz

Ha karácsony, akkor keksz. Minden mennyiségben. Szerintem az éves kekszmennyiséget ilyenkor sütöm le, és esszük is meg.  Ajándékba is tökéletes és persze a vendégeknek is, vagy akár csak a reggeli kávé mellé. Ilyenkor karácsonyi fűszerezést szoktam használni, isteni illata van, amikor sül, belengi az egész lakást.

Az inspiráló recept az alábbi volt, kicsit változtattam a fűszerezésen, mert mézeskalács ízre vágytam.

Hozzávalók:
5 dkg méz
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
2 db tojás
30 dkg liszt
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék

Egy edénybe feltesszük a vajat a mézzel, elkeverjük, hogy elolvadjon a vaj, majd összekeverjük a porcukorral. Utána én átöntöttem egy műanyag edénybe, amikor már nem forró, akkor hozzáadjuk a tojásokat, majd az előre összekevert fűszerkeverékes lisztet. Amikor összeállt a tészta, akkor alufóliába csomagolva hűtőbe tesszük pár órára, de az sem baj, hogy egy éjszakát ott pihen a tészta.

Lisztezett deszkán kinyújtjuk és formákat szúrunk ki belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszeket. Előmelegített sütőben 180 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük.

Ha szeretnétek ilyen csudiszép mécsestartót készíteni vagy ilyen hajtogatott karácsonyfát, akkor kattintsatok Minamole blogjára!

fuszeres keksz

Remélem elkészítitek a kekszet és ízleni fog! Várlak Titeket a Facebook oldalamon, és az Instagramon is. Ha szuper dekorációs ötleteket keresel, akkor kattint Minamole Facebook oldalára, ha pedig profi fotóst keresel, keres Sweet Almond Photographyt.

Kókuszos-kakaós alakbarát zabkeksz

keksz

Ezt a receptet Reya barátnőm oldalán találtam, mert gondoltam, hogy kipróbálom, hogy milyen. Odavagyok a zabkekszekért, a kakaó is bármikor jöhet, kókusszal pedig még jobb.

Szóval a keksz: nagyon finom lett, bár feleztem az alapanyagokat és nem is minden volt itthon, de így pont lett egy heti adag, vagy napi? 🙂 Komolyra fordítva a szót, 20 darab kisebb keksz lett belőle.

Hozzávalók:
8 dkg zabpehely (az apróbb szemű jobb)
3 dkg kókuszreszelék
8 dkg vaj (ehelyett lehet kókuszzsír, akinek van)
3 dkg cukrozatlan kakaópor
3 dkg zabpehelyliszt
8 dkg eritrit
2 evőkanál cukrozatlan mandulatej/kókusztej/víz
1 tojás
egy teáskanál rumaroma és vaníliaaroma

A vajat felolvasztottam. Közben a tojást elkevertem az eritrittel, majd hozzáadtam az összes hozzávalót. Kanállal összekevertem, összeállt egy nagy gombóccá, amiből kis gombócokat csináltam, majd lelapítottam őket és sütőpapírral bélelt tepsire tettem.

180 fokra előmelegített sütőben 10-12 perc alatt megsülnek, isteni illatuk és ízük van! Tökéletes karácsonyi ajándék lehet!

zabkeksz

 

Szuperegészséges sajtos keksz

sajtos keksz

Újra itt az iskolaszezon és ilyenkor igyekszem olyan kekszet vagy muffint sütni, ami egészséges is, meg finom is, és Kiskorú meg is eszi. A muffin általában bejön, főleg, ha áfonyás, viszont most már kívántam valami sósat. Hát ez a keksz ilyen mindent bele keksz lett, de szerintem nagyon finom és nem mellesleg még egészséges tápanyagokat is tartalmaz.

A recept is egyszerű és sütéssel együtt fél óra alatt kész is van egy adag.

Hozzávalók:
170 gramm reszelt sárgarépa (2db közepes)
100 gramm reszelt füstölt sajt
80 gramm reszelt cheddar sajt
2 tojás
50 gramm zabpehely
100 gramm teljeskiőrlésű liszt
5 evőkanál olívaolaj
egy marék mag (tökmag, napraforgómag, fenyőmag)

A hozzávalókat egy tálba teszem, elkeverem, majd golyókat formázok belőlük, kb szilva nagyságút. Ha kicsit olajos a kezünk, kevésbe ragad rá a tészta.

Sütőpapírral bélelt tepsire teszem a golyókat, majd lelapítom, hogy keksz formája legyen. 180 fokra előmelegített sütőben 20 percig sütöm őket.

Kihűlés után lehet fogyasztani. Nem tudom, hány napig áll el, mert általában másnap elfogy mind.

sós keksz

Így készül a Nutellával töltött csokis keksz!

nutellás keksz

Mostanában egyre több rövid sütikészítős videó kerül valamiért a Facebook hírfolyamomba. És van olyan is, amit a csajos csoportban osztunk meg egymással. Így volt ez ma reggel is, Andi posztolt egy videót, négyféle kekszről. Mivel épp nem volt itthon oreo keksz, ezért a Nutellás verzót választottam, mert Nutella mindig van itthon.

Persze olyan ez a videó, hogy konkrét hozzávalók mennyisége nincs megadva, ezért ki kellett találnom, szerintem isteni finom lett.

Hozzávalók: (9 darab keksz lett belőle, de nagyon tömény)
150 gramm liszt
1 tojás
3 evőkanál Nutella
50 gramm étcsokoládé apró darabokra vágva
Nutella a közepébe

A hozzávalókat egy edényben összekevertem, egynemű tészta lett belőle. Aztán összegyúrtam, kis golyóvá, lelapítottam, Nutellát tettem a közepébe, majd összegyúrtam. 180 fokos sütőben 10 percig sütöttem.

csokiskeksz

Így készíts lenmagos-sajtos kekszet 15 perc alatt!

lenmagos keksz

Én is, mint mindenki az év elején megfogadja, hogy mostantól aztán egészségesen fogok étkezni, sportolni fogok és nem diétázom, hanem életmódot váltok. Hát nálam a diéta általában aznap délig szokott tartani, a sportolási lelkesedés talán kicsit tovább kitart, az életmódváltáson pedig még nem gondolkoztam. Na, persze, majd nem fogok lekváros kalácsot enni szombat reggelire, meg nem tolom be a vacsora utáni desszertnek azt a csokiszuflét.. szóval ez az elhatározás még várat magára. 🙂

Viszont, most a kíváncsiság miatt gondoltam, hogy kipróbálom a lenmaglisztet (miután már napok óta chia magot reggelizek – de erről később), szóval lenmagliszt a kosárban, és otthon összedobtam egy kekszet belőle. Kicsit féltem, hogy túl sok lesz a lenmagliszt, de szerintem pont jó lett. A keksz szumma 15 perc alatt el is készült, tökéletes csemege lett a munkahelyi délutáni éhség leküzdésére.

Hogy mire jó a lenmag? Idézet a Házipatikától: “A modern táplálkozástudomány a lenmagnak elsősorban azt a tulajdonságát értékeli, hogy a benne bőségesen található olaj legnagyobb része a legfinomabb esszenciális (omega-3) zsiradék, amely az emberi szervezet számára jótékony hatású, sőt, gyakorlatilag nélkülözhetetlen. (A lenmag 35 százalék zsiradékot tartalmaz, aminek 72 százaléka esszenciális!) Ennek fogyasztása hozzájárul az optimális vérzsírszinthez, gátolja az érfalakon a meszes plakkok lerakódását. ”

Hozzávalók:
100 gramm reszelt sajt (3 féle került bele: cheddar, érettebb cheddar és trappista)
50 g lenmagliszt
50 g liszt (lehetett volna teljes kiőrlésű is..)
5 evőkanál olívaolaj
1 tojás
3 evőkanál céklalé (helyette lehet víz is, de ez finomabb)

A hozzávalókat egy edénybe szórtam, összekevertem, majd ki gombócokat formáztam. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem a gombócokat, lenyomtam a tetejüket, hogy lapos keksz legyen, majd 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem.

lenmag keksz

 

Cantucci – a legfinomabb mandulás keksz

 cantucci
Szinte minden a karácsonykor készítünk cantuccit. Kávéba vagy habos kakaóba mártogatva felejthetetlen karácsonyi ízélmény. Ez egy olasz kétszersütött nagyon mandulás keksz. Ajándékba is szoktam adni, odavannak érte a csajok. Az idén sem volt ez másképp.
Most kipróbáltam egy másik receptet, persze ezen is muszáj volt egy kicsit változtatni.
Hozzávalók:
500 g liszt
250 g barnacukor
150 g olvasztott vaj (nem helyettesíthető margarinnal)
4 tojás (egyet a kenésre használunk)
egy citrom reszelt héja
1/3 csomag sütőpor
100 g egész mandula
100 g szeletelt mandula

Újra használtam a szuper robotgépemet, beleszórtam a lisztet, a sütőport, a cukrot, a reszelt citromhéjat és beleütöttem a 3 tojást. Megolvasztottam a vajat, majd kis adagokban hozzáöntöttem, a robotgép összekeverte. Aztán a végén beleszórtam a szeletelt mandulát és az egész mandulát is. Itt már kézzel gyúrtam, mert az egész mandulák folyton kiesnek a tésztából.

A tésztát három részre vágtam, így hosszú és nagyobb szeletek lesznek majd belőle, ha kisebbeket szeretnénk, akkor négy részre vágjuk. Hosszú rudakat gyúrtam és sütőpapírral bélelt tepsire tettem a rudakat. A tetejüket megkentem a negyedik felvert tojással, és 180 fokos sütőben kb. 15 percig sütöttem. Ha már kezd aranybarna lenni, akkor jó.

Kivettem a negyed óra után a rudakat a sütőből, vártam egy kicsit, hogy kihűljenek, majd szeletekre vágtam őket. A szeletek kb 1,5 cm-esek lettek. A szeleteket újra visszatettem a sütőpapírra és további 10-15 percig sütöttem őket.

Kicsit kemények lesznek a kekszek, de roppanósak és nagyon mandulásak.

 

A legfinomabb karácsonyi keksz ajándékba

karácsonyi keksz

Minden decemberben összejön a kis csapat, gyerekek és anyukák és nagy kekszütésbe kezdünk. Idén sem volt ez másképp. Sütöttünk három adag kekszet, készült kakaós verzió is, ami Kiskorú kedvence lett. Díszítettük csokival és marcipánnal is, utána a lakás tele volt kis színes golyókkal. De nem bántam.

Azért szeretem ezt a tésztát, mert nagyon finom lesz, és dolgozni is szuper vele, mert könnyen lehet nyújtani és formázni is. Ajándékba is szuper, ha nem esszük meg mindet magunk.

Hozzávalók:
35 dkg liszt
5 dkg kukoricaliszt (ha nincs, akkor helyettesíthető sima liszttel is)
25 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 cs. bourbon vaníliás cukor vagy egy teáskanál vanília aroma
csipet só
2 M-es tojás sárgája
kakaós verzió esetén három teáskanál cukrozatlan kakaópor
és ha nem áll össze a tészta, akkor pár csepp víz

1. A liszteket, porcukrot, vaníliás cukrot, sót egy keverőtálba tettem, ráreszeltem egy nagylyukú sajtreszelővel a vajat, majd morzsássá gyúrtam. Utána hozzáadtam a két tojássárgáját, és összegyúrtam. Egy kis víz kellett hozzá, hogy szépen összeálljon a tészta. Utána folpackba csomagoltam és a hűtőbe tettem pár órára, minimum fél órára be kell tenni a hűtőbe.

2. Amikor eltelt a hűtős idő, akkor elővettem a tésztát és kinyújtottam kb 0,5 cm vékonyra, majd kiszúrtam a mintákat. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket.

3. 180 fokra előmelegített sütőbe tettem a kekszeket és 10-12 perc alatt megsütöttem. Nem szabad, hogy megbarnuljanak.

Díszítéshez marcipánt használtunk. A fehér marcipánt (100 gramm) kinyújtottuk enyhén porcukros deszkán, majd kiszúróval hópihe formákat készítettünk és egy kis tojásfehérjével ragasztottuk a kekszre.

A csokis díszítéshez felolvasztottam az étcsokoládé (100 gramm, minimum 60%) 2/3-át, majd hozzákevertem a maradék 1/3-ot, ebbe mártogattuk a kekszek felét és díszítőcukorral szórtuk meg.

karácsonyi keksz

csokis keksz

Extra csokis-mézeskalácsos keksz zabpehellyel

csokis keksz

A vasárnapi ebéd után szerettem volna valami gyors édességet, olyat, amilyet másnap Kiskorú az iskolába is tud vinni. Mivel általában kekszet szokott vinni, így a kekszre esett a választás. Karácsonyi tesztsütésnek, vagy előre kipróbálásnak is nevezhetném a receptet, mert biztosan fogok akkor is ilyen kekszet sütni.

Jó volt, ahogy belengi a lakást a mézeskalács és a csokoládé illata, kint persze szakadt az eső, de minket ez már nem is érdekelt. A keksz elkészítése gyors, mire megettük a főételt, már kész is volt.

Hozzávalók (kb 20-25 db):
20 dkg cukor
15 dkg vaj
1 tojás
4 dkg cukrozatlan kakaópor (holland kakaópor)
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
csipet só
5 dkg durvára vágott étcsokoládé
10 dkg liszt
8 dkg apró szemű zabpehely

A cukrot a puha vajjal robotgéppel habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojást. Utána mehet bele a kakaópor, liszt, a mézeskalács fűszerkeverék, a só, a liszt és a zabpehely, majd a végén a durvára vágott étcsokoládé.

Robotgéppel jól összedolgozzuk, majd egy sütőpapírral borított tepsire teszünk lapos köralakú formákat. Méretét tekintve meg fog nőni kb a duplájára.

170 fokra előmelegített sütőben 8-9 percig sütöttem légkeveréses módban. A sütőpapíron kell megvárni, amíg kihűl.

Egy pohár tejjel vagy joghurttal a legtutibb uzsonna. Karácsonykor pedig az egyik legjobb ehető ajándék.

csokis keksz

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!