Bonnie konyhája

A legfinomabb eperleves 5 perc alatt!

eperleves
Végre itt az eperszezon, és már lehet finom érett epret kapni a boltokban és a piacokon! Épp csapatépítésről tartottunk fel a fővárosba a pénteki napsütésben, amikor a gyümölcslevesek lett a téma a kocsiban. Hát mit ne mondjak, azonnal muszáj volt egy eperlevest készítenem, annyira megkívántam. Nem szeretem a megfőzött és liszttel elkészített epret, ezért ez egy rém egyszerű megoldás volt és édesítés helyett egy banánt tettem bele.

Hidegen a legfinomabb, ezért érdemes előre elkészíteni és jól behűteni. Nagyon hamar megvan, szóval sok időt nem kell a konyhában tölteni vele.

Hozzávalók (2-3 főre):
500 gramm eper
200 ml tejszín
1 banán

Az epret megmostam, (pár szem epret félretettem) egy műanyag edénybe tettem. A banánt meghámoztam, beleszeleteltem az eper mellé, majd összeturmixoltam az egészet. Utána felöntöttem tejszínnel, jól elkevertem és ment a hűtőbe lehűlni.

A félretett epreket megmostam, felszeleteltem és tálaláskor a levesbe szórtam. Én jobban szeretem ezeket inni, mint kanalazni, és a gyerkőcök is inkább megisszák, mint kikanalazzák, tehát innen a tálalás.

Jó étvágyat!

Még több epres receptért pedig kattintsatok ide!

A nyár íze pohárban – görögdinnyés frissítő 2 perc alatt

dinnyelé

 

Most egy villámrecept következik, szerintem gyorsabban kész volt az ital, mint hogy a posztot megírom róla. A görögdinnye a nyár íze. Mindig bennem van az érzés és a kép, ahogy a Balaton parton dinnyézünk.  És tényleg nem maradhat dinnyeevés nélkül a nyár. Mennyire vártuk, hogy olcsóbb legyen, még rémlik valami 19 Ft/kg-os ár is. Na, az tényleg nagyon régen volt. 🙂

Jöjjön a recept.

Végy egy szelet dinnyét, magozd ki, vágd apró darabokra a húsát (zöld rész itt is kuka), majd turmixold össze. Pohárba töltjük, sok-sok jéggel kínáljuk.

Pillanatok alatt elfogy. Egy grillpartiban tökéletes frissítő lehet. Vagy csak úgy a 35 fokos lakásban.

dinnyelé

Fahéjas meggylekvár és meggyszörp

meggy lekvár

Meggylekvárt minden évben készítek. Ez a kedvencem a lekvárok közül. Rizsfelfújttal is tökéletes, tejberizzsel is, de akár csak muffinba töltve. Vagy egy vajas zsemlén. Tejjel, mert mi mással.

Szokás szerint vettem egy óriási mennyiséget a piacon, 10 kg volt pontosan. Aztán készült még belőle meggyleves, meggyes-mákos süti, meg meggyes-rácsos pite is.

Hozzávalók: 5 kg meggy, 1 kg cukor (ízlés szerint fahéj)

A meggyeket megmostam, kimagoztam (pont kapóra jött a Szex és New York a tv-ben), és egy nagy edénybe tettem őket, rászórtam a cukrot és egy éjszakán át így álltak. Lefekvés előtt megkevergettem, már vörös lében úsztak a meggyek, az illata pedig fenséges volt. Másnap reggel még kevergettem néha, aztán feltettem a tűzre. Főzés közben is kevergetni kell néha. Egy óra kevergetés után elég sok lé volt rajta, ebből mertem le pár merőkanállal, üvegbe töltöttem és megvártam míg kihűl, utána hűtő. Kész vagyunk a szörppel, ami isteni finom pár citromkarikával és jéggel kínálva.

meggy szörp

A lekvárt további 2 órán át főztem még, amíg megfelelően sűrű lett (hideg kistányérra csöpögtetve megdermed). Én nem szeretem az ilyen nagyon-nagy meggydarabokat benne, ezért kimertem pár merőkanálnyit, és a többit összeturmixoltam botmixszerrel, majd visszatettem azt a néhány kanál nagydarab meggyet. Két óra főzés után előzőleg kifertőtlenített (forró vizet öntöttem bele) befőttesüvegekbe mertem, majd kupakoltam, fejre állítottam őket pár percre és mentek a száraz dunsztba, jól becsomagolva egy dobozba a pincébe. 5 üveg lett belőle.

Az utolsó egy üveg az fahéjas ízesítésű lett, kíváncsi voltam, hogy milyen, hát nagyon-nagyon különleges. Amikor már kimertem a sima lekvárokat, akkor az utolsó adaghoz szórtam egy kávéskanál fahéjat. Elkevertem, kicsit főtt még és kész is.

meggylekvár

Gyertek, csatlakozzatok a Facebook oldalamhoz, vagy nézzétek meg az ételfotóimat az Instagramon, bonnieanita néven megtaláltok.

Eperlekvár és eperszörp

eperlekvár

Tegnap bevásároltam epret és mára kész is a lekvár. A recept a régi, amit még Kata barátnőm osztott meg velem idestova négy éve. Ez roppant egyszerű és nagyszerű! Nem szeretek semmi tartósítószert hozzáadni, csak gyümölcsöt és cukrot. Szerencsére eddig még soha nem romlott meg egyik üveggel sem, bár tény, hogy hamar elfogyott mindig.

Hozzávalók: 3 kg eper, 1 kg cukor

Én olyan epret vettem, ami már kicsit túl érett volt, apró szemű, mert ide nem tök mindegy, úgyis összeturmixolom. Na, meg az volt a legjobb áron is. Epreket megmostam, lecsumáztam, félbevágtam és egy nagy edénybe tettem őket, rászórtam a cukrot és egy éjszakán át így álltak. Kata megtudta közben, hogy a szakértők kevergetik is ilyenkor, és lefekvés előtt én is megkevergettem, már vörös lében úsztak az eprek, az illata pedig fenséges volt. Az egész konyhában eperillat uralkodott. Másnap reggel még kevergettem néha, aztán feltettem a tűzre. Főzés közben is kevergetni kell néha. Egy óra kevergetés után elég sok lé volt rajta, ebből mertem le pár merőkanállal, üvegbe töltöttem és megvártam míg kihűl, utána hűtő. Kész vagyunk a szörppel, ami isteni finom, hamar el is fogyott.

A lekvárt további 2 órán át főztem még, amíg megfelelően sűrű lett (hideg kistányérra csöpögtetve megdermed).

eperlekvár

Én nem szeretem az ilyen nagyon-nagy eperdarabokat benne, ezért kimertem pár merőkanálnyit, és a többit összeturmixoltam botmixszerrel, majd visszatettem azt a néhány kanál nagyszemű epret. Három óra főzés után előzőleg kifertőtlenített (forró vizet öntöttem bele) bébikajás üvegekbe mertem, majd kupakoltam, fejre állítottam őket pár percre és mentek a száraz dunsztba, jól becsomagolva egy dobozba a pincébe. 5 kisebb üveg lett és 2 olyan normál méretű lekváros üveg. Már előrendelésem is van két üvegre. Azt hiszem, lesz még egy kör lekvárfőzés.

 

Házi bodzaszörp, az igazi

bodzaszörp

A bodzaszörp a kedvencem. Szénsavas vízzel, citrommal, mentával a legfinomabb! És igyekszem minden évben elegendő szörpöt készíteni, hogy legalább a nyárra elég legyen, de sosem szokott elég lenni. Pár nap vagy hét és megisszuk mindet.

Az idén az éjszakait bodzaszedést választottam, de nagy hiba volt. Az útszéli lámpák fénye és a bodza illat elbódított, és nem vettem észre a sok kis fekete bogarat rajta. Csak itthon. Így próbáltam menteni a menthetőt, levágtam a virágokat róla. Úgyhogy muszáj lesz még elmennem nappal is bodzát szedni. Addig is elkészítettem ezt az adagot. És fontos, hogy próbáljunk utaktól távol bodzát szedni és a citrom is jobb, ha kezeletlen héjú. Bár szerintem már azzal is egészségesebb ez a szörp, hogy tudjuk, hogy mi van benne és nem a boltit isszuk mindenféle adalékanyaggal.

Hozzávalók:
10 db bodzavirág
2 l víz
3 citrom
fél kg cukor

A bodzavirágokat szabadítsuk meg a kis fekete bogaraktól, és óvatosan mossuk meg. (Bár valahol azt olvastam, hogy nem kell megmosni, mert akkor pont kimossuk belőle az “ízt”.) Vegyünk egy fedővel letakarható edényt, tegyük bele a cukrot, vizet, bodzavirágot. Jól mossuk meg a citromot, és vágjuk karikákra, facsarjuk kicsit bele a levét is. Várjunk 2-3 napot, de időnként kevergessük meg. Utána szűrjük le és hűtőben tároljuk.

Vannak olyan receptek, ahol cukorszirupot kell főzni és úgy kell tárolni, de ha beleszórjuk a cukrot, akkor így is feloldódik. Én ezt a mindent bele – lusta módszert választottam. Íme ilyen lett. Fele-fele arányban szoktam szénsavas vízzel hígítani, és citromkarikával, mentával kínálni.

bodzaszörp

bodzaszörp

 

Italok másnapra

IMG_3557_narncs

Tudom, ilyenkor azt szokták mondani, hogy másnap is igyunk alkoholt, hát nem tudom, én sosem tudnék másnaposan megint alkohol inni. Január 1-én vagy másnapos az ember, vagy ha éppen gyerkőcös programja volt, akkor szimplán éhes. Most két italt hoztam, az egyik szerintem másnaposan tökéletes lehet, bár a másik is. Én szoktam szeretni másnap a tejes dolgokat. Azt nem tudom, hogy ez jó vagy sem a gyomrunknak.

Kiskorúnak banánturmixot csináltam. Egy banánt turmixoltam össze kb 1,5 dl tejjel és egy kávéskanál mézzel. Nem tetszett neki.

IMG_3550_banan

Mindenképpen valami citromosat (vagy csak citromkarikásat) akart. Úgyhogy gyorsan összedobtam még egy italt, ami egy vitaminbomba is lehetne. Meg is van fázva egy kicsit, gondoltam, hátha ez már tetszik majd neki. És igen. Most nem tudom, hogy a pohár, a színe, az íze, vagy egyszerűen csak citromkarika a tetején, de nagyon bejött neki. Így legalább megmaradt nekem a banánturmix.

Ehhez az italhoz egy narancs, két mandarin, egy fél citrom levét kevertem össze egy szelet gránátalma levével. Díszítésnek mandarin és az elmaradhatatlan citromkarika.

IMG_3561_narancslé

 

Igazi tavaszi hűsítő: mentás eperszörp

eperszörp_jo

Újabb nyári ital, nagyon finomra sikerült! Mindenképpen próbáljátok ki, igazi hűsítő ital! Kerti partira és csak úgy is tökéletes! Kiskorú alig engedte fotózni, muszáj volt belekóstolnia.

Hozzávalók:
1 liter víz
15 dkg cukor
két marék eper
két ág menta
1 citrom
1 lime

A vízből és a cukorból szirupot főztem, majd beletettem az előzőleg megmosott mentaleveleket és az epret és botmixszerrel összeturmixoltam. Megvártam míg kihűl, belefacsartam a citrom levét. Hűtőbe tettem 2-3 órára, majd leszűrtem. Szódavízzel, jéggel tálalva a legjobb. Lime szeletekkel díszítettem.

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!