Bonnie konyhája

Húsvéti répatortás cupcake

répatorta muffin
Ha húsvét, akkor nyuszi, akkor tavasz, akkor répa és virágok, így adta magát, hogy répatortás muffin készüljön marcipános virágdíszítéssel.

Hozzávalók:
nedves rész:
1 joghurt
80 ml olaj
100 g cukor
1 tojás
1 vaníliás cukor
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
2 répa (nekem 80 gramm volt a kettő megpucolva)
fél marék kandírozott narancshéj (lehet helyette mazsola, de nálunk nem szeretik)
száraz rész:
120 gramm liszt
50 gramm zabpehely (kisebb szemű)
1 teáskanál sütőpor
a díszítéshez:
150 gramm fehér marcipán
1 evőkanál porcukor/keményítő is lehet
marcipán virágok/répa (ezt lehet készíteni is, venni talán egyszerűbb)
 
Az elkészítés roppant egyszerű, egy edényes folyamat. Egy nagyobb műanyagtálban összekeverjük a nedves részt, én kézi habverővel szoktam, majd hozzáadom a száraz részt, ezt már sima evőkanállal keverem össze.
A muffintepsit kibélelem a kapszlikkal, majd háromnegyedik belekanalazom a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 18 percig sütöm.
Amikor megsültek, megvárom, hogy kihűljenek, utána díszítem a marcipánnal. A fehér marcipánt gyúrom egy kicsit, hogy puha legyen, majd porcukorral meghintem a gyúródeszkát, és kinyújtom vékonyra a marcipánt. Kör alakú formát vágok ki belőle, a legjobb a virágos szélű kiszúróval. Ráteszem a kihűlt muffinok tetejére (én most nem tettem krémet alá, így is rajta maradt), majd díszítem. A marcipánvirágok alját picit bevizeztem, úgy jobban odaragad a fehér marcipánra. 
 
Húsvéti muffin
répás muffin
 

Ezért a kalácsért őrült meg az internet!

nutellás kalács

Mióta tele van a Facebook falam sok-sok gasztro videóval, ahol kb 30 másodpercben mutatják be, hogyan kell kalácsot sütni, hogyan kell muffint, vagy tortát díszíteni, azóta sokkal nagyobb a kísértés, hogy mindent kipróbáljak. Meg azóta sokkal többet lógok a Facebookon is. Most a hosszú hétvégén is szembe jött velem az alábbi kis videó, és nem bírtam ki, hogy ne készítsem el a kalácsot. Hát mit ne mondjak, megérte, ez valami isteni eledel! A videót érdemes megnézni, mert a formázást szuperül mutatja! És a megtekintési számból ítélve, elég sikeres recept.

Hozzávalók:
450 gramm liszt
70 g porcukor
2 tojássárgája
2 dkg olvasztott vaj
3 dl tej
egy zacskó szárított élesztő, vagy egy fél kocka élesztő
1 teáskanál cukor
Nutella
tojásfehérje a tetejére

A langyos tejbe szóróm a cukrot, majd az élesztőt is, hagyom felfutni. Közben a lisztet és a porcukrot átszitálom, majd hozzáadom a tojássárgájákat és az olvasztott vajat, végül pedig a felfutott élesztős tejet.

A tálas robotgépemmel gyúrtam össze, majd hagytam keleszteni kb egy órát. Utána átgyúrtam, négy részre osztottam, és mind a négyet kör alakúra nyújtottam. Egy tortaformát tettem mindegyikre és a kör belső részét megkentem Nutellával. Három tésztalap estén tettem így, majd ezeket egymásra helyeztem. A tetejére záróként egy sima kinyújtott tésztalap került. És innen érdemes a fenti videóra kattintani, azon nagyon szuperül bemutatja a formázást.

Kattints a videóért!

180 fokos sütőben sütöttem 18 percig. Fontos, hogy a formázást már a sütőpapíron tegyük meg, mert megformázva nehezebb átemelni a sütőpapírra.

nutellás kalács

Így készíts medvehagymás lenmaglisztes sajtost!

pogácsa

Végre itt a tavasz és már lehet medvehagymát szedni/venni. Szedni mondjuk én még nem mertem, bár lehet, hogy egy kirándulással egybekötve kellemes program lehet. Mindenesetre most az egyszerűbb utat választottam, és lementem a piacra. Reménykedtem benne, hogy tényleg medvehagyma lesz és nem gyöngyvirág. Mert az ugye mérgező.

A recept a korábbi sajtos pogácsa recept, amit nagyon szeretünk. Most egy kicsit kevesebb sajt és annál több medvehagyma került bele és egy kis lenmagliszt is, mivel mindenhol az egészséges hatásairól olvasni. Nem is pogácsa alakú lett, ez a lustaságom miatt volt így, de az ízélményen nem változtat semmit a forma.

Hozzávalók:
600 gramm liszt
100 gramm reszelt füstölt sajt
250 gramm vaj
33 gramm élesztő
fél dl tej
egy csipet cukor
1 tojás
1 evőkanál só
fél pohár kis tejföl
2 evőkanál lenmagliszt
egy nagy csokor medvehagyma

A tetejére:
1 tojás
reszelt sajt

1. Az élesztőt langyos tejben felfuttatom, a kis cukrot hozzáadom a tejhez.

2. Egy nagyobb keverőtálba szórom a lisztet, lenmaglisztet, megolvasztottam a vajat, rákanalazom a sót, hozzáadom a tejfölt. Amikor felfutott az élesztő, akkor az is, majd ráütöm a tojást, hozzáadom a reszelt sajtot és az egészet jól összekeverem. Hozzáadtam az apróra vágott medvehagymát is. A tálas robotgépembe tettem, szépen összekeverte. Egy órát hagytam kelni.

3. Kinyújtottam, majd a tetejét megkentem a felvert tojással és megszórtam a reszelt sajttal. Éles késsel hosszú csíkokra vágtam.

4. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket és még kelesztettem kb fél órát. Majd előmelegített 200 fokos sütőben sültek  10-12 percig. Isteni finom illata volt már sütés közben is.

Igyekszünk nem forrón mindet megenni.

medvehagymás pogácsa

Ha tetszett a recept, gyere kattints a Facebook oldalamra, vagy megtalálsz az Instagramon is bonniekonyhaja néven.

Házi medvehagymás-sajtos pogácsa – bevált recept alapján!

medvehagymás pogácsa

Végre itt a tavasz és már lehet medvehagymát szedni/venni. Szedni mondjuk én még nem mertem, bár lehet, hogy egy kirándulással egybekötve kellemes program lehet. Mindenesetre most az egyszerűbb utat választottam, és lementem a piacra. Reménykedtem benne, hogy tényleg medvehagyma lesz és nem gyöngyvirág. Mert az ugye mérgező.

A recept a korábbi sajtos pogácsa recept, amit nagyon szeretünk. Most egy kicsit kevesebb sajt és annál több medvehagyma került bele.

Hozzávalók:
600 gramm liszt
200 gramm reszelt sajt
250 gramm vaj
33 gramm élesztő
fél dl tej
egy csipet cukor
1 tojás
1 evőkanál só
fél pohár kis tejföl
egy nagy csokor medvehagyma

A tetejére:
1 tojás
reszelt sajt

1. Az élesztőt langyos tejben felfuttatom, a kis cukrot hozzáadom a tejhez.

2. Egy nagyobb keverőtálba szóróm a lisztet, rámorzsolom a vajat, rákanalazom a sót, hozzáadom a tejfölt. Amikor felfutott az élesztő, akkor az is, majd ráütöm a tojást, hozzáadom a reszelt sajtot és az egészet jól összekeverem. Hozzáadtam az apróra vágott medvehagymát is. Nekem segített, hogy gyúródeszkán csináltam, mert az edényben már nem nagyon fért el.

Most csináltam egy tesztet. A jobb oldali lett az azonnal sütős, a bal oldali pedig kelt kb egy órát még sütés előtt, és utána szaggattam ki. Szóval kicsit kell hagyni kelni, ez a tanulság. A sütőben pedig alul-felül sütési módon kell sütni.

medvehagymás pogácsa

3. Kinyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval (nekem ilyen nincs, így egy felespohár teteje volt) pogácsákat szaggatunk ki belőle. A tetejüket megkenjük a felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal.

medvehagymás pogácsa

4. Sütőpapírral bélelt tepsire tettem őket és még kelesztettem kb 1 órát. Majd előmelegített 200 fokos sütőben sültek  15-18 percig (mérettől függ, a kicsiknek elég 15 perc). Isteni finom illata volt már sütés közben is.

Igyekszünk nem forrón mindet megenni.

Ha tetszett a recept, gyere kattints a Facebook oldalamra, vagy megtalálsz az Instagramon is bonnieanita néven.

Mennyei mogyorókrémes kalács

nutellás kalács

Ha húsvét, akkor kötelező kalácssütés. Ami meg is történt. Aztán amíg a tészta kelt, addig elgondolkoztam, hogy mi lenne, ha lenne benne valami plusz. Valami kis édesség. És hát mi az, ami édes, mindenki szereti és általában van itthon. Hát a mogyorókrém! A korábbi fahéjas csiga mintájára készítettem, csak most fahéj helyett mogyorókrémmel kentem meg a kalácsot.

Az alapkalács most Limara foszlós kalácsa volt, bár egy kis módosítással, mert nekem nem volt itthon tejszín, csak tej. És kicsit több cukrot tettem bele és vaníliás cukrot is adtam hozzá:

Hozzávalók (26 cm-es formába):
2,5 dl tej
1 egész tojás
1 tojásfehérje
csipet só
4 ek. cukor
50 dkg liszt
3 dkg élesztő
1 vaníliás cukor
1 tojás sárgája egy kis vízzel a tetejére, és egy csipet kristálycukor
Nutella, vagy bármilyen mogyorókrém a tetejére

1. A tejből kb 1 dl-t meglangyosítottam és egy csipet cukorral felfuttattam benne az élesztőt.

2. Az összes hozzávalót egy keverőtálba tettem, majd jól összegyúrtam homogén tésztává. Kelesztettem meleg helyen kb 2 órán át, hogy duplájára kelljen.

3. Miután duplájára kelt, újra átgyúrtam, majd kinyújtottam téglalap alakúra. Megkentem mogyorókrémmel, majd feltekertem, mintha tekercset készítenék. Utána kb 3-4 cm-es darabokra vágtam.

4. Kibéleltem sütőpapírral egy tortaformát, majd a kis tekercseket beletettem egymás mellé. Nem baj, ha lesz köztük hely, mert úgyis megkelnek még és akkor összenőnek. Még kelesztettem langyos helyen fél órát.

5. A tetejét megkentem a tojás sárgájával, amit egy kis vízzel kevertem el,  majd megszórtam egy kis kristálycukorral. Előmelegített sütőben 180 fokon sütöttem 20-22 percig.

Mennyei lett! Másnaposan is nagyon finom foszlós! És nemcsak húsvétra, hanem bármikor reggelire.

IMG_4253_nutellás

Húsvéti likőrös-marcipános bonbonok

húsvéti bonbon

Idén húsvétkor végre használtam a tavaly megvásárolt bonbonformát. És mennyire jó ötlet volt. Kiskorú azonnal elpusztította az összes bonbont, pedig elvileg tartalmazott egy kis alkoholt. Vagy talán azért ízlett neki ennyire? 🙂

Hozzávalók (ebből az adagból 20 bonbon lett):
150 gramm étcsokoládé
2 dl tejszín
100 gramm natúr marcipán
két löttyintés Baileys likőr

1. Vízgőz felett felolvasztottam az étcsokoládé 2/3-át, most 81%-osat használtam. A maradék 1/3-t feldaraboltam, és amikor felolvadt a többi, akkor hozzáadtam a feldaraboltat (huh, de nem tudok most fogalmazni 🙂 ), és elkevertem. Ez azért fontos, mert a csokoládé így szép fényes marad majd.

2. A formát kimostam, kitöröltem, egy csepp víz sem maradhat rajta, mert akkor nem lesz szép a bonbon. Belecsurgattam teljesen a csokoládét, a tetejéig, majd megráztam és fejre fordítottam a formát és kicsurgattam belőle a csokoládét vissza az edénybe. Így a forma szélére pont annyi “tapad” oda, ami a bonbon burkához kell. Amikor kész vagyok ezzel, akkor lehúztam egy hablapáttal a felesleges csokoládét és betettem a hűtőbe megszilárdulni a csokoládét.

3. Közben elkészítettem a krémet. Egy kis lábasba öntöttem a tejszínt, rádaraboltam a marcipánt, megvártam amíg felforr, és akkor hozzáadtam a marcipánt, majd felöntöttem egy kis Baileys-el, és csomómentesre kevertem. Meg kell várni, amíg kihűl. Ilyen könnyen kenhető állagúnak kell lennie, ha túl folyós, akkor még kell bele tenni egy kis marcipánt, vagy esetleg fehércsokoládét. Ha túl keményre sikerül a krém, akkor tejszínnel lehet segíteni rajta.

4. Amikor kihűlt a krém, akkor a formákba kanalazzuk, de hagyunk a tetején egy kis helyet, oda kerül majd a záró csokoládé réteg.

5. A megmaradt csokoládét újra felmelegítjük, amikor langyos, de még folyós, akkor ráöntjük a teli bonbonok tetejére és hablapáttal elsimítjuk az alját, hogy szép legyen. Újra hűtőbe kerül.

Majd óvatosan kipattogtatjuk a formába és íme:

IMG_4196_bonbon

 

A legfinomabb húsvéti kalács

húsvéti kalács

Húsvétkor nem hiányozhat a frissen sült kalács az asztalról. Ahogy az illata betölti a konyhát, hát valami mesés. Házi meggylekvárral a legfinomabb. Minden évben szoktam sütni, persze nem csak húsvétkor. Kiskorú szokott segíteni a gyúrásban, aztán figyeli, hogy vajon sikerül e szépen megfonnom. De általában sikerül. Mondjuk csak a sima hármas fonatot szoktam elkészíteni. A recept a korábbi briós receptje, én ezt szeretem kalácsnak is használni, mert ez bevált.

Hozzávalók:
0,5 kg liszt
5 dkg vaj
5 dkg porcukor
2,5 dkg élesztő
2,5 dl tej
3 db tojás sárgája
csipet só
1 db tojás a lekenéshez

A lisztet egy nagy tálba szórom. Közepében kis fészket alakítok ki, beleszórom a porcukrot, amire rámorzsolom az élesztőt, majd ráöntöm a meglangyosított tejet. Hagyom, hogy felfusson. Hozzáadom a többi hozzávalót, majd sima tésztává gyúrom. Cipót formálok belőle és 20 percig meleg helyen kelesztem. A tésztát átgyúrom 3 darabra vágom és mindegyiket rudakká sodrom majd összefonom. Miután megformáztam, és sütőpapíros tepsibe tettem, még kelesztettem kb 40 percig, majd megkentem a kevés vízzel felvert tojással. 200 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütöttem. Látszik a tetején, ha már megsült.

Húsvéti kalács Limarától

IMG_1955_kalacs

Idén Limara receptje alapján csináltam idén a húsvéti  kalácsot.

Hozzávalók:
2,5 dl habtejszín
1 egész tojás
1 tojásfehérje
csipet só
3 evőkanál cukor
50 dkg liszt
2 dkg élesztő
1 egész tojás a lekenéshez

Mivel nekem nincs dagasztógépem, ezért egy sima tálba tettem a hozzávalókat (kivéve a tojást a lekenéshez a végén) és sima tésztává gyúrtam. Duplájára kelesztem, majd lisztezett felületre borítom.

Most hatos fonattal próbálkoztam, az alábbi videó nagy segítségemre volt.

Miután megfontam, még kelesztettem legalább egy fél órát. A tetejét megkentem a tojással, kis vizet adtam a tojáshoz, úgy könnyebb kenni vele. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt készre sütöttem.

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!