Bonnie konyhája

Mennyei lazac édes chillivel és gyömbérrel

lazac
A halak közül  a lazac az egyik kedvencem, bármikor, bármennyit képes vagyok enni belőle. Szeretem benne, hogy az íze nagyon sokféle módon variálható, illik a spenótos-tejszínes szószhoz, és nagyon illik a csípősebb ázsiai ételekhez is. A hideg téli napokon pedig nagyon is jól tud esni egy kicsit csípős, de édes, pikáns lazac ebédre. Arról, hogy miért is fontos halat ennünk és miért is egészséges, most nem kezdek el ódákat zengeni, mer tele van vele az internet.

A recept nagyon egyszerű és csupán 20 perc az egész. Ha egy gyors és egészséges ebédre vagy vacsorára vágysz, akkor ez a tökéletes megoldás.

Hozzávalók:
fejenként 1 szelet lazac (kb 20 dkg), ehhez:
2 evőkanál Shan’shi édes chiliszósz
egy kisebb darab gyömbér felszeletelve
2 teáskanál olívaolaj
2 teáskanál lime lé
friss koriander levelek
só, bors

Köretnek: jázmin rizs, fejenként kb 60 gramm, amit meg kell főzni.

A lazacszeleteket sóztam, borsoztam, majd egy nagyobb alufóliába tettem. Fontos, hogy nagy legyen, hogy majd jól be tudjuk csomagolni. A lazacot meglocsoltam az olívaolajjal, ráöntöttem a lime levét, és rákanalaztam az édes chiliszószt is, majd rászeleteltem a gyömbért. Utána az alufóliát bezártam, ilyen kis csomag lett belőle, amit egy tepsibe tettem. 180 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt meg is sül. Fontos, hogy a lazacot nem jó kiszárítani, mert akkor nem lesz olyan puha omlós.

Rizzsel és koriander levelekkel tálaljuk. Jó étvágyat!

lazac
Ha tetszett a poszt, gyere a Facebookra, vagy keresd ételfotóimat az Instagram-on!

Különleges partifalat: lazackrémes fánkocskák

profiterole

Nagyon szeretem a profiterol tésztáját, könnyű elkészíteni és vaníliás krémmel mennyei. Most egy sós töltelékkel töltöttem meg, így tökéletes partifalat, vagy előétel készülhet. Nálunk mondjuk ez volt a vacsora. 🙂

A lazacot amúgy is imádom és nagyon egészséges is, ajánlatos hetente fogyasztani, ha van rá lehetőségünk. Én igyekszem legalább kéthetente egyszer enni.

A fánkocskák/profiterol fázisfotós leírását itt találjátok.

Hozzávalók:

a mennyiségek: kb 30-40 db mini fánkhoz
200 gramm liszt
2 dl víz
200 gramm vaj
7 tojás
1 csipet só
1 csipet cukor

A lazacos krémhez:
1 szelet lazac (200 gramm)
5 dkg vaj
2 evőkanál olívaolaj
csipet só
csipet bors
1 fél citrom leve
3 evőkanál krémsajt (mascarpone)

A vizet a vajjal együtt felrakjuk a tűzre, megvárjuk amíg elolvad a vaj, és akkor hozzáadjuk a lisztet, a sót,a cukrot és összekeverjük, addig kell keverni, amíg az edény falától el nem válik.

Utána át szoktam önteni egy edénybe, hogy könnyebben kihűljön. Akkor szabad csak hozzáadni a tojásokat egyesével, amikor már teljesen hideg a tészta. Majd habverővel jól összekeverem. Krémes állagú tésztát kell kapnunk, amit habzsákba töltöttem. Egy sütőpapírral bélelt tepsire kis halmokat nyomtam a habzsákból.

Kézzel megspricceltem egy kis vízzel őket, majd előmelegített sütőben 12-15 percig sütöttem, 180 fokon. A sütőajtót tilos kinyitni. Szép kis fánkocskák lettek, az a jó, ha belül üregesek, mert oda kerül majd a töltelék.

Közben serpenyőben megolvasztottam a vajat az olívaolajjal. A lazacot kis kockákra vágtam, majd megsütöttem őket. 5-6 perc alatt készen is vannak. Egy edénybe szórtam őket, majd rányomtam egy fél citrom levét, sóval és borssal ízesítettem, és összekevertem a krémsajttal.

A kihűlt fánkok tetejét levágtam, belekanalaztam a lazacos krémet és már lehet is fogyasztani.

profiterol

Limara-féle tökéletes hamburgerzsemle

hamburger

Nagy rajongója vagyok Limarának és bármilyen péksütemény készítése előtt az ő blogja az első, amit megnézek. Így van ez a hamburgerzsemlével is, hogy mindig az ő receptjét készítem el, mert ez bevált és tökéletes. Itt találjátok az eredetit, ez pedig az enyém, joghurt helyett tejszínnel, mert csak az volt itthon. Hozzáteszem, hogy tejszínnel is ugyanolyan tökéletes lett. Nálam a tejszín-mascarpone-tejföl-kefír-joghurt simán helyettesítik egymást. Persze, lehet, hogy erre most egyesek összeráncolják a szemöldöküket, de akkor is így van.

A másik fontos dolog, hogy ha már otthon készítjük a hamburgert, akkor a buci és a husi is legyen házi készítésű. Nyomában sem ér a bolti hamburger zsemléknek.

Hozzávalók:
2 dl langyos tej
2 ek. barnacukor
1 tk. só
40 g olívaolaj
1 tojás
1 dl tejszín
60 dkg liszt
2 dkg élesztő

 

1 tojás a kenéshez

A langyos tejbe egy csipet cukrot tettem, majd belemorzsoltam az élesztőt, megvártam még felfut. Közben a többi hozzávalót összekevertem tálas robotgépben, majd hozzáöntöttem az élesztős tejet és még dagasztotta a gép egy kicsit.

Langyos/meleg helyen kelesztettem egy órát, majd átgyúrtam és kis gombócokat alakítottam ki belőle. A méretet lehet változtatni, annyit viszont érdemes fejben tartani, hogy a sütőben kb még kétszeresére nőnek.

Én a retro hamburger szerelmese vagyok, tehát a mustár, ketchup, hagyma és hús mellé került egy kis csalamádé és extraként egy kis csípős dijoni mustár.

hamburger

A legfinomabb túrógombóc

turogomboc

A csajokkal rendszeresen osztunk meg egymással finomabbnál finomabb ételrecepteket. Most egy egyszerű és nagyszerű túrós gombóc receptet kaptam Hahopihétől, vagyis Reginától.
A recept csupán ennyi: főzz egy nagyon sűrű tejbegrízt, ha langyos, keverd hozzá a túrót, majd gyúrd gombóccá és hempergesd meg zsemlemorzsában.

A kezdők kedvéért részletesebben:
tejbegríz hozzávalók:
60 gramm búzadara
3 evőkanál cukor
1 zacskó vaníliás cukor
3 dl tej

500 gramm túró
egy citrom leve
egy kis olaj
zsemlemorzsa
2 evőkanál porcukor
1 nagy tejföl

A tejbegríz hozzávalóit egy edénybe teszem, és felforralom. Kevergetni kell, mert könnyen kifut és odaég.

Közben olajon zsemlemorzsát pirítok. Ha mindkettő kész van, akkor várok egy kicsit, hogy kihűljenek. Ha a gríz már langyos, akkor mehet hozzá a túró, összekevertem alaposan. Meg csöpögtettem rá egy citrom levét is. Aztán összekevertem, hogy teljesen elvegyüljön a túró, majd vizes kézzel gombócokat formáztam és meghempergettem őket a morzsában.

Porcukorral összekevert tejföllel tálalva isteni eledel!

A legfinomabb eperleves 5 perc alatt!

eperleves
Végre itt az eperszezon, és már lehet finom érett epret kapni a boltokban és a piacokon! Épp csapatépítésről tartottunk fel a fővárosba a pénteki napsütésben, amikor a gyümölcslevesek lett a téma a kocsiban. Hát mit ne mondjak, azonnal muszáj volt egy eperlevest készítenem, annyira megkívántam. Nem szeretem a megfőzött és liszttel elkészített epret, ezért ez egy rém egyszerű megoldás volt és édesítés helyett egy banánt tettem bele.

Hidegen a legfinomabb, ezért érdemes előre elkészíteni és jól behűteni. Nagyon hamar megvan, szóval sok időt nem kell a konyhában tölteni vele.

Hozzávalók (2-3 főre):
500 gramm eper
200 ml tejszín
1 banán

Az epret megmostam, (pár szem epret félretettem) egy műanyag edénybe tettem. A banánt meghámoztam, beleszeleteltem az eper mellé, majd összeturmixoltam az egészet. Utána felöntöttem tejszínnel, jól elkevertem és ment a hűtőbe lehűlni.

A félretett epreket megmostam, felszeleteltem és tálaláskor a levesbe szórtam. Én jobban szeretem ezeket inni, mint kanalazni, és a gyerkőcök is inkább megisszák, mint kikanalazzák, tehát innen a tálalás.

Jó étvágyat!

Még több epres receptért pedig kattintsatok ide!

Mennyei fetás-sütőtökös csiga

IMG_80~1

Egy igazi finom őszi/téli uzsonna, vagy ebéd, vagy csak úgy.. már másodjára sütöttem meg, de nem lehet betelni vele!

Hozzávalók:
30 dkg liszt,
3 dkg vaj,
1 dl natúr joghurt, (én tejfölt használtam helyette, mert csak az volt, előtte meg kefírt..)
só,
fél tasak szárított élesztő/vagy 2 dkg friss élesztő,
egy kis meleg víz

töltelék:
30 dkg sütőtök,
15 dkg fetasajt,
1 nagy fej lilahagyma,
olívaolaj

A tészta hozzávalóiból tésztát gyúrtam, meleg vizet adtam hozzá még egy kicsit. Meleg helyen kelesztettem 2 órát.

A töltelékhez apró kockára vágtam a tököt, a hagymát is, majd kevés olajon megpirítottam. Kis vizet adtam hozzá és fedő alatt megpároltam, így a tök a végén szinte pürés lett.

A sütőt 200 fokra előmelegítem. Ha megkelt a tészta, kettévágtam, és téglalap alakúra nyújtottam, és megkentem a sütőtökös töltelékkel és fetát morzsoltam rá. Mondjuk, én sose mértem, hogy mennyi feta került rá.. Aztán szépen feltekertem, mintha beiglit csinálnék, majd 2-3 centis szeletekre vágtam és mentek is vágott oldallal lefele a sütőpapírra.

Kicsit lenyomkodtam őket, és 10-15 percig sütöttem 200 fokon légkeveréses módban.

 

 

Mennyei hideg meggyleves

meggyleves

Nyáron nagyon szeretem a hideg gyümölcsleveseket. A meggyleves is közéjük tartozik, a savanykás, de mégis édes ízével. Ezt a levest könnyű elkészíteni, bár főzni kell egy kicsit. De megéri a fáradtságot.

Hozzávalók: (ebből egész családnak való lesz)
1 kg meggy magozva
2 evőkanál cukor
fahéj, szegfűszeg, egy citrom
2 evőkanál mascarpone (vagy tejföl)
1 evőkanál liszt

1. A kimagozott meggyeket feltesszük főni annyi vízben, hogy jól ellepje. Kalkuláljuk bele, hogy a víz elforr, nehogy a végén meggyszósz legyen belőle. Ízesítjük fahéjjal (lehet egészben is, vagy őrölt), pár szem szegfűszeggel, cukorral és egy jól megmosott citromot is belekarikázok. Megvárom, még felforr.

2. Közben a mascarponét összekeverem a liszttel, majd a levesből merek hozzá egy kanállal, kikeverem, és szűrőn át a leveshez adom. Azért szoktam szűrőzni, mert nem szeretem az ilyen lisztdarabka-féléket a levesben. Még egyet rottyantok rajta és kész is van.

3. Megvárom még kihűl és mind befalom.

meggyleves

Szicília ízei: Norma tésztája

norma_tészta

 

Az egyik kedvenc tésztaételem. Norma tésztája egy hagyományos szicíliai étel. A szokásos paradicsomszószt padlizsánnal dobja fel. A tetejére én most feta sajtot tettem, ami nem annyira olasz, jobban ajánlott a parmezán, vagy a ricotta sajt. A tészta fajtáját is folyton változtatom, pedig biztos egy olasz mamma meg tudná mondani, hogy mi illik a padlizsánhoz. Az elkészítése roppant gyors, tipikus nyári étel. Azt szeretem benne, hogy amíg megfő a tészta, addig kész a szósz is rá és már lehet is enni.

Hozzávalók (4 főre):
1 közepes padlizsán
2 egész paradicsom konzerv (persze igazi paradicsomból sokkal finomabb)
oregánó, olívaolaj, só, bors
200 gramm fetasajt
egy zacskó tészta

1. A padlizsánokat megmosom, levágom a végét, kettévágom, majd kockákra szeletelem. Kis olívaolajon megsütöm őket. Ha kész van, akkor félreteszem.

2. Közben egy másik mélyebb edényben a paradicsomokat összefőzöm az oregánóval, sóval, borssal. Hagyom legalább 10-15 percig főni, hogy igazi szósz legyen. Tehetünk bele friss bazsalikomot is, de most nekem az nem volt itthon.

3. A tésztát felteszem főzni, megsózom a vizét rendesen. A tésztákra általában rá van írva, hogy hány percig kell főzni, hogy még al dente legyen, tehát roppanós és nem szétfőtt. Ez az időtartam kb 8-12 perc, tészta típustól függ.

4. A fetasajtot kockákra vágom.

5. Ha kész a tészta, akkor lecsöpögtetem. Közben a paradicsomszószhoz hozzáadom a padlizsánokat, elkeverem.

Tálalásnál a tésztára szedek a paradicsomos-padlizsános szószból, majd jól megszóróm fetasajttal. Egy pohár száraz fehérbor illik a legjobban hozzá!

Egyszerű és finom: spárgás quiche

spárga quiche

Hogy is hívják az éjszakai étkezést? Ez már nem vacsora, de még nem reggeli. Szóval talán valami éjszakai ebéd? Az alábbi quiche-t hajnali negyed egykor toltam a sütőbe. És milyen jól esett hajnali egykor még langyosan!

A spárga jótékony hatásairól egy korábbi bejegyzésben írtam, ha egyszerűbben készítenétek el, akkor kattintsatok ide. De most jöjjön a franciák “pizzája”, a quiche. Gyorsan elkészül, bármilyen zöldséggel el lehet készíteni és nagyon finom.

Hozzávalók: (én most egy 18 cm-es tortaformába tettem, így magasabb lett)
Tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
1 tojás sárgája
csipet só, bors
kb fél dl víz
A belsejéhez:
1 csokor spárga
250 ml főzőtejszín
2 tojás
a tésztából megmaradt tojásfehérje
só, bors
a tetejére reszelt sajt

1. A tésztához a lisztet egy keverőtálba tettem, ráreszeltem egy nagy-lyukú sajtreszelőn a hideg vajat, belekevertem a tojássárgáját, sót, borsot és a vízzel egynemű tésztát gyúrtam belőle. Amikor homogén lesz, akkor folpackba csomagoltam és betettem a hűtőbe legalább fél órára.

2. Közben a spárgát megmostam, a fás szárát levágtam, feldaraboltam, és forrásban lévő vízben előfőztem egy kicsit. Kb. 5-10 perc elég neki. A tejszínt, tojásokat, sót, borsot összekevertem.

3. A tésztát kinyújtottam, majd egy kivajazott, kilisztezett tortaformába tettem úgy, hogy legyen pereme is, majd az alját megszúrtam villával. Rá sütőpapírt borítottam és babbal “vakon” elősütöttem. Azért kell bele a bab, hogy a tészta ne emelkedjen fel és legyen majd hely a krémnek. 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöttem.

4. A 10 perc után kiszedtem a sütőpapírral a babot és a tésztára ráöntöttem a tejszínes keveréket, beleszórtam a spárgát, és a tetejére a reszelt sajtot, majd visszatettem a sütőbe további 30-35 percre. Amikor a sajt a tetején szépen megpirul, akkor készen is van.

 spárgás quiche

 

Kezdődjön jól a nap: zöld spárga tükörtojással!

spárga

 

Az alábbi ételt akár reggelire, egy könnyebb ebédnek vagy vacsorának is felfoghatjuk. Nálam most reggelire készült és máris jól indult a nap. Roppant egyszerű recept, de nagyon egészséges és segíti a szervezet méregtelenítését. Hogy miért is?

Egy kis spárga kisokos: létezik fehér és zöld spárga. A növény zsenge, megvastagodott hajtásait szoktuk fogyasztani, ezeket csokrokban lehet megvásárolni a piacon, vagy a boltokban. A spárga A, B1, B2, C és E vitaminban, továbbá folsavban gazdag. Nem tartalmaz koleszterint, és kalóriatartalma is csekély, mivel a hajtások nagy része vízből van. 100 gramm spárgában csupán 20 kalória van, és 4 gramm szénhidrát. Tartalmaz továbbá sok káliumot, kalciumot, foszfort, vasat.

Zsenge, megvastagodott hajtásai fogyaszthatóak. Színe alapján megkülönböztetünk halványított (halványító, vagy fehér), lila és zöld spárgát. Gyógynövényként tartják számok több évszázada, vízhajtó és vesekő eltávolító hatása ismert, és a vízhajtó hatás révén segíti a szervezet méregtelenítését. Így a tavaszi méregtelenítő kúra tökéletes összetevője lehet.

Hozzávalók:
1 csokor zöld spárga
fejenként 1 tükörtojás
majonéz, olívaolaj

A spárgát megmostam, a szárából levágtam a végét, mert az fás szokott lenni, majd forrásban lévő vízben előfőztem egy kicsit. Utána serpenyőben egy kis olívaolajon megpirítottam, majd melléütöttem a tojást is, és így együtt sütöttem őket. Tálaláskor egy kis majonézt adtam hozzá. Jó étvágyat!

Ha szeretnéd tudni, hogy milyen finomságokat készítettem még spárgából, akkor gyere a Facebookra! Vagy kövesd ételfotóimat az Instagramon: bonnieanita néven megtalálsz!

 

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!