Bonnie konyhája

Cukormentes epertorta

epertorta

Kati elkezdte a 160 grammos diétát, és gondoltam, hogy akkor ennek megfelelően készítek neki a születésnapjára tortát. Szerencsére még eperszezon van, így ezt a gyönyörűséges tortát készítettem el neki, cukormentes és gluténmentes változatban. A tésztája nekem nem nyerte el a tetszésemet, szóval legközelebb inkább glutén és cukormentes kekszet aprítok össze és keverem össze vajjal.  Az eredeti receptet Moha Konyhában találtam.

Hozzávalók 22 cm átmérőjű tortaformához
a tésztához: (nekem nagyon magas lett, a felét levágtam és csak az maradt az alján)
3 tojás
15 dkg eritrit
12 dkg zabpehelyliszt  (vagy finomra őrölt mandula, mogyoró vagy dió)
1 csapott kávéskanál sütőpor
3 evőkanál olaj
3 evőkanál víz

a krémhez:
30 dkg tejföl
10 dkg eritrit (porcukor állagúval készült, hogy ne ropogjon)
4 dl tejszín alaposan behűtve
1 citrom leve
40 dkg eper
20 g zselatin

a torta oldalára és tetejére:
 kb. 60 dkg eper

1. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, a tortaforma aljára és oldalára sütőpapírt teszünk.

2. A tojásokat habverővel habosra kevertem az eritrittel, majd belekanalaztam az olajat és a vizet is. A sütőporos zabpehelylisztet is óvatosan beleforgattam, majd kb 30-35 percig sütöttem. Megvártam még kihűlt.

3. A krémhez az epret megmostam, levágtam a csumáját, és a citromlével összepürésítettem rúdmixerrel. A felét egy lábasba tettem, hozzáadtam a zselatint és felfőztem. A másik felét kikevertem az eritrittel, és a tejföllel habverővel. Amikor a zselatinos eper már langyos, akkor hozzákevertem a tejfölös adaghoz. Közben felvertem habbá a tejszínt és ezt is az epres keverékhez adtam.

4. A tésztát visszatettem a tortaformába, majd félbevágott eperszemeket tettem végig a szélén. Utána óvatosan (nehogy az eperszemek felboruljanak) beleöntöttem a krémet, majd hűtőbe tettem egy éjszakára.

5. Tálalás előtt egy éles késsel körbevágtam a tortát, a tetejére pedig eperszemeket és cseresznyét tettem. Mit ne mondjak, hamarabb elfogyott, mint Kati cukrászdai csokis tortája. Pedig az is nagyon finom volt.

cukormentes epertorta

cukormentes epertorta

Az ünnepelt és a csodálatos irodánk. 🙂 Igen, még pálmafánk is van, már csak a tenger és a koktél hiányzik.

Gesztenyepüré sajttorta

gesztenyetorta

Mindig is imádtam a gesztenyepürét, simán eltüntetek egyedül egy egészet. És magában, nem kell tejszínhab se rá. Ez ráadásul egy villámtorta. Nem kell hozzá sok hozzávaló és aki szereti a gesztenyepürét, az imádni fogja. Látványos. Gyors. Finom.

Hozzávalók egy 18 cm átmérőjű tortaformához:
15 dkg keksz, (oreo kekszet használtam, de megteszi kakaós keksz, vagy zabkeksz is)
8 dkg vaj
25 dkg gesztenyemassza
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín

A kekszet mozsárban széttöröm, hogy morzsás legyen. A 8 dkg vajat megolvasztom, összekeverem a keksszel és a tortaforma aljába egyengetem. Beteszem a hűtőbe, amíg elkészítem a krémet.

A tejszínt felverem habbá, majd kiolvadt gesztenyemasszát és mascarponét rákanalazom és habverővel elkeverem. Én most aránylag finom gesztenyemasszát kaptam, de ízlés szerint lehet még ízesíteni egy kis rummal, vaníliás cukorral.

A krémet rákanalazom a kekszes alapra, elegyengetem és már mehet is a hűtőbe. Nekem egy éjszakát állt, de talán elég pár óra is neki.

A tetejére csokicsillagot tettem, de lehet gesztenyemasszát is reszelni, vagy egyszerűen csak egy kis tejszínhabbal feldobni.

gesztenyetorta

A csodálatos képekért köszönet Sweet Almond Photography-nak!

Torta kánikula esetére – málnás-áfonyás sajttorta

áfonyástorta

Ez a recept is a 15 perces torták kategóriába sorolható. Gyorsan elkészül és roppant finom, és sütni sem kell! Most épp Kinga kolléganőm születésnapját ünnepeltük ezen a pénteki kánikulai napon. Kaptunk tőle levendulát, ami remek kiegészítője lett a stylingnak.

Hozzávalók (18 cm-es tortához):
150 gramm Zabfalatok keksz
5 dkg vaj
500 gramm mascarpone (Szarvasi mascapone)
2 dl habtejszín
1 bourbon vaníliás cukor
3 evőkanál porcukor
1 citrom leve
500 gramm málna/áfonya vegyesen
(1 zselatint is lehet a krémbe tenni, attól stabilabb lesz)

1. A vajat megolvasztottam, a kekszet pedig aprítóban megőröltem, majd összekevertem és egy kapcsos tortaforma aljára egyengettem.

2. A tejszínt felvertem habbá, itt egy útmutató, hogy hogyan kell. Majd hozzákevertem a mascarponét, a porcukrot, a citrom levét és a vaníliás cukrot. Bár én nem tettem a krémhez zselatin, lehet, hogy kellett volna, főleg ilyen melegben.

3. A kekszes alapra rákanalaztam a krémet, és egy éjszakára hűtőbe tettem.

4. Tálaláskor a gyümölcsöket a torta tetejére szórtam és már fogyasztható is.

málnástorta

A legjobb 15 perces sütés nélküli torták – kezdőknek is!

Úgy gondoltam, hogy most már ideje egy válogatást készíteni a kedvenc 15 perces tortáimból. Azt hozzáteszem, hogy mindegyik csak úgy lesz kész 15 perc alatt, ha mindet kikészítünk és vannak munkafázisok, amiket egyszerre kell végezni. Pontosan úgy, hogy Jamie Oliver is csinálni szokta, és 30 perc alatt háromfogásos ebédet készít. Külön örömmel tölt el, hogy egyre többen elkészítitek ezeket a tortákat és mindenhonnan pozitív a visszajelzés! Kezdő tortakészítőknek is bátran ajánlom, mert egyszerűek és nagyszerűek!

Szóval jöjjenek a torták:

Fehércsokis-áfonyás sajttorta – ha szeretitek a fehércsokoládé ízét, akkor próbáljátok ki áfonyával.

áfonya torta

Epres túrótorta – ez az egyik legnagyobb kedvenc, a túró és az eper együtt nagyon jó.

túrótorta

Ez a torta málnával is nagyon finom, és egy kis keksz réteg is került az aljára – így már nagyon málnás kekszes torta lett.

málnás túrótorta

Erdei gyümölcsös csokoládétorta – azoknak, akik csokoládé-fanatikusok.

csokitorta

Sütés nélküli gesztenyetorta – azoknak, akiknek nagy kedvence a gesztenyepüré.

gesztenyetortagesztenye torta

Citromtorta – nyáron hűsítő, télen pedig pótolja a C vitamin hiányt, és nem mellesleg a nyárra emlékeztet.

citromtorta

 

Gyertek a Facebook-ra is, lessetek be a kulisszák mögé!

 

20 perces nagyon málnás túrótorta oreo keksszel

málnás túrótorta

Újabb céges szülinap, most épp Zubié. A feladat annyi volt, hogy túrós torta legyen, mert azt szereti. Úgyhogy előszedtem a korábbi egyik kedvenc túrótorta receptemet, aztán gondoltam, hogy feldobom egy kekszes alappal. A gyümölcs is kérdéses volt, mert így nyár vége fele nem igen van már málna, szóval maradt a fagyasztott verzió. Ez a torta is sütés nélküli és szupergyorsan kész is voltam vele.

Másnap hamar elfogyott, bár a fotók nem a legszebbek, de hát irodai környezetben ez sikerült. Gyorsan írom is a receptet, mert a végén több idő lesz leírni, mint amennyi a torta elkészítése volt.

Elkészítési idő: 20 perc + 1 éjszaka a hűtőben
(úgy lesz csak 20 perc, ahogy Jamie is csinálja, hogy mindent kikészít és van keverőtálas robotgépünk)

Hozzávalók (26 cm-es tortaformába):

Az aljára:
220 gramm (1 doboz) Oreo keksz (vagy Lidl-s Neo keksz)
7 dkg vaj

A krémhez:
50 dkg túró
20 dkg porcukor
2 bourbon vaníliás cukor
4 tojássárgája
20 dkg vaj
1 zselatin
1 dl tej
egy kis hideg víz

Tetejére:
50 dkg fagyasztott málna
1 piros tortazselé

1. A kekszet aprítóban megőrlöm, majd a felolvasztott vajjal összekeverem. A tortaforma aljára simítom. Közben a málnát kiveszem, hogy kiolvadjon.

2. A tojássárgájákat a cukorral, vaníliás cukorral és a szoba-hőmérsékletű vajjal habosra keverem a keverőtálas robotgéppel. Hozzáadom a túrót is, folyamatosan keverem. A tejet felmelegítem. A zselatin csomómentesre kikeverem egy kis hideg vízzel, majd hozzákeverem a forró tejet. A zselatinos tejet is beleöntöm a túrós masszába, habverővel jól összekeverem, hogy homogén legyen.

3. A tortaformában a kekszes alapra ráöntöm a túrós keveréket. Berakom a hűtőbe egy kis időre. Addig elkészítem a leírásnak megfelelően a tortazselét.

4. Utána kiveszem a hűtőből a tortát, ekkor már kicsit megszilárdult a teteje, ráhalmozom a málnát és rácsurgatom a torta tetejére a zselét.

Egy éjszakát a hűtőben tárolom és másnap már szépen szeletelhető és fogyasztható.

málnás túrótorta

Gyertek, csatlakozzatok a Facebook oldalamhoz, és lessetek be a kulisszák mögé!

A muffintól a tortáig: TOP 5 málnás desszert

málna

A málna a Wikipédia szerint: gyümölcse miatt kedvelt kerti növény. A magas vitamintartalma miatt egészséges gyümölcsöt gyakran nyersen fogyasztják, ill. lekvárként, kompótként, zseléként vagy szörpként kerül a konyhában felhasználásra. A méhészetben a málna – köszönhetően nektárja magas (36-70%-os) cukortartalmának, továbbá magas cukorértékének (0,18–3,80 mg cukor naponta virágonként) – a méhek számára egy megbecsült melléktápanyagforrás. A málnát tiszta alkohol édesítésére is használják. A gyümölcs szüret után már nem érik tovább, így a nem klimakterikus gyümölcsök közé tartozik.

A málna jótékony hatásai pedig az alábbiak (Forrás: innen)

  • A málna, sok piros gyümölcshöz hasonlóan rengeteg C-vitamint és antioxidánst tartalmaz, így erősíti az immunrendszert és megelőzi a rákos megbetegedéseket.
  • Kitűnő vértisztító, vérszegénység ellen is hatásos és csillapítja a lázat
  • Kevesen tudják, hogy másnaposság ellen és antibiotikum kúra után is jó szolgálatot tesz, mert segít helyreállítani a megterhelt emésztőrendszert és a károsodott bélflórát.

És a legfontosabb talán az, hogy a málna finom. És nagyon finom desszerteket lehet készíteni belőle. Kiválogattam nektek a számomra top 5 málnás desszertet.

1. New Yorki sajttorta málnával –  ez az örök kedvenc, bármilyen gyümölccsel el tudnám képzelni, de talán málnával a legjobb.

sajttorta

2. A málnás brownie ötvözi a csokoládé édességét a málna fanyarságával – kihagyhatatlan!

málna brownie

3. Málnás-vaníliás pohárkrém, ha nem akarjuk bekapcsolni a sütőt egy kánikula napon, és gyorsan valami finomságra vágyunk!

málnás pohárkrém

4. Málnás-vaníliás muffin, ha egy kicsit több időnk van és a sütőt is bekapcsolnánk – gyerekzsúrra tökéletes!

málnás muffin

5. A 15 perces sütés nélküli torták között is van egy málnás verzió – ezeket a tortákat nagyon szeretem, mert sütés nélkül gyorsan megvannak és nagyon finomak.

málnás

 

Nektek melyik a kedvenc málnás receptetek? Gyertek a Facebook oldalamra és írjátok meg!

Sütés nélküli fehércsokis sajttorta áfonyával

áfonya torta

Ez a torta egyik kolléganőmnek, Juditkának készült a születésnapjára. Mivel egész nap 30 fok körül volt a hőmérséklet, a lakásban meg aztán még semmi légmozgás sem volt, így a sütés szóba sem jöhetett. Még jó, hogy vannak már sütés nélküli mennyei receptek is. A gyümölcs adott volt, áfonyás torta lesz. Keresgéltem a neten, végül Detti bloggertársam segítségével a fehércsokis sajttortát választottam. Pár változást azért eszközöltem a receptben, ezt valahogy mindig muszáj. (A képeken egy mini verziót láttok, de a receptben egy normál tortához adom meg a hozzávalókat. Ez a mini csak fotózásra készült, mert az irodában nem a legjobbak a fényviszonyok egy gasztrofotózáshoz.)

Hozzávalók (24 cm tortaforma):
Kekszes alaphoz:
25 dkg keksz (én most fele zabfalatok, fele Neo nagyoncsokis oreo utánzat kekszből készítettem)
7 dkg vaj
Krémhez:
30 dkg fehér csokoládé
25 dkg mascarpone
500 ml tejszín
Áfonyaszósz a tetejére:
40 dkg áfonya
1 evőkanál cukor
2 evőkanál víz

1. A kekszet aprítóban ledarálom. A vajat megolvasztom, majd az aprított keksszel összekeverem. Egy 24 cm-es tortaforma alján elegyengetem. Mehet a hűtőbe.

2. A fehér csokoládét felolvasztom gőz felett.  Majd megvárom, hogy kicsit kihűljön és összekeverem a mascarponéval. Közben felverem kemény habbá a tejszínt, itt vannak tippek, hogy lesz jó kemény a hab. Óvatosan a habot is belekeverem a mascarponés-csokis keverékbe, majd a torta tetejére kanalazom. Szépen elegyengetem, majd mehet vissza a hűtőbe, legalább 5-6 órára, nekem most egy éjszakát hűlt.

3. A tetejére a szószhoz az áfonyát megmostam, majd egy kis edénybe a tűzre tettem, cukorral, vízzel. Pár perc alatt szép színe lesz az áfonyáknak, lesz rajta egy kis szósz is. Félreteszem, hogy kihűljön, csak hidegen szabad a tortára önteni. Közvetlen tálalás előtt öntöttem rá.

áfonya torta

 

 

Szedres-áfonyás torta 15 perc alatt

IMG_9240_áfonyás
Mostanában mindig ezt a egyszerű-de nagyszerű tortát csinálom minden alkalomra. Szerencsére mindig más az ünnepelt. Most szederrel és áfonyával csináltam és úgy, hogy a kekszes részre is tettem szedret. Igaz, előtte egy kis krém is kellett volna, mert a krém nem folyt le a kekszig. Na, nem baj, majd legközelebb. Így is nagyon finom volt.

Hozzávalók:
15 dkg teljes kiőrlésű keksz (zabfalatokat tettem bele)
7 dkg vaj
250 gramm mascarpone
3 dl tejszín
4 evőkanál porcukor
10 dkg áfonya
15 dkg szeder

A szuper tálas robotgépembe (vagy minek hívják az ilyen rabszolgákat?) beleöntöttem a tejszínt és bekapcsoltam. Amíg ő eldolgozott a tejszínnel, addig én a kekszet aprítóban morzsára őröltem. Közben a mikróban olvadta a vaj. Amikor kész volt az össze kekszmorzsa, akkor összekevertem a vajjal és egy 18 cm-es tortaforma aljába borítottam, kanállal elegyengettem, belenyomkodtam az aljába.

Tettem rá pár szem szedret is, teszteltem, hogy milyen benne a szeder. (Simán körbe is lehet rakni vele a kekszes réteget, és úgy rá a krémet, nagyon finom lesz úgy.) Beraktam a hűtőbe. Közben a robotgép kész lett a tejszínnel, habosra verte, hozzáadtam a mascarponét, és a porcukrot. amikor a gép összekeverte, akkor kivettem a kekszmorzsás alapot és rákanalaztam a krémet.  A tetejére áfonyát és szedret tettem, majd egy éjszakára a hűtőbe került. 

Így szeleteld a tortát, hogy ne száradjon ki!

A minap találtam ezt a videót az interneten. Ledöbbentett, hogy mióta az eszemet tudom rosszul vágjuk fel a tortát! A fiatalember 5 percben ecseteli, hogy hogyan kellene úgy felvágni, hogy ne száradjon ki egyáltalán. Elég fura mondjuk, hogy a “harmadik napon..”, mert nálunk olyan általában nem szokott lenni egy torta esetében hogy harmadik nap. Második még igen, de ha így szeletelném a tortát, akkor az is egy nagyon kicsi darabka lenne. Bár lehet, legközelebb kipróbálom. Ha lesz második és harmadik nap… 🙂

Sütés nélküli 15 perces túrótorta eperrel

túrótorta

Ha valami családi esemény van, születésnap vagy névnap anyukám mindig ezt a tortát készíti el. Bár a tetején lévő zselatinért nem rajongok, de hát az már csak hozzá jár. Most végre le is írom a receptet, mert ez tényleg az a torta, ami hamar kész van, nem kell sütni és eperszezonban kötelező kipróbálni. Ugye az eper nemcsak a bodzának jó barátja, hanem a túrónak is.

Hozzávalók (26 cm-es tortaformába):
50 dkg túró
25 dkg porcukor
1 vaníliás cukor
4 tojássárgája
20 dkg vaj
1 zselatin
1 dl tej
egy kis hideg víz

Tetejére:
50 dkg eper
1 eperízű (piros) tortazselé

1. A tojássárgájákat a cukorral, vaníliás cukorral és a szoba-hőmérsékletű vajjal habosra keverem. Hozzáadom a túrót is, habverővel elkeverem. A tejet felmelegítem. A zselatin csomómentesre kikeverem egy kis hideg vízzel, majd hozzákeverem a forró tejet. A zselatinos tejet is beleöntöm a túrós masszába, habverővel jól összekeverem, hogy homogén legyen.

2. A tortaformát kivajazom és beleöntöm a túrós keveréket. Berakom a hűtőbe.

3. Közben az epreket megmosom, darabokra vágom, majd a túrós massza tetejére teszem.

4. Elkészítem a végén a piros tortazselét a leírásnak megfelelően, majd rácsurgatom a torta tetejére.

Egy éjszakát a hűtőben tárolom és másnap már szépen szeletelhető és fogyasztható.

 

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!