Bonnie konyhája

Így készíts különleges epertortát!

epertorta

Hétvégén ünnepeltük Anyukám születésnapját, én meg nem bírtam ki, hogy ne kreatívkodjak megint egy kicsit. Igazából valami minimál tortát gondoltam, de aztán eszembe jutott a fiók alján lapuló 24 darabos kinyomókészletem és nem bírtam ki, hogy ne csináljak megint rózsákat a tortára.

Belül sem elégedtem meg a sima mascarpone krémmel, kellett bele eperlekvár, eper és csokikrém is.

Hozzávalók (26 cm-es tortához – 16 szelet) 

A piskótához: (ebből két adagot sütöttem, a tortába három karika piskóta került, és maradt egy, amit elrontottam, szóval elég magas torta lenne belőle, ha négy réteg a piskóta – ha laposabb tortát szeretnél, akkor felezd a hozzávalókat)
300 gramm cukor, és 120 gramm cukor a tojásfehérjéhez
520 gramm liszt
2 evőkanál cukrozatlan kakaópor
2,3 dl tej
2,3 dl olaj
6 tojás
1 zacskó sütőpor

A mascarpone krémhez:
750 gramm mascarpone
200 ml tejszín
egy citrom
3 evőkanál porcukor

A csokoládé krémhez:
200 ml tejszín
200 gramm csokoládé (ét-tej fele-fele)

Plusz eperlekvár a kenéshez (most teljesen leturmixoltam az epreket) 
1 kis doboz cukrászhab (500 ml) 
piros ételfesték
színtelen tortazselé
pár szem eper

1. A sütőt előmelegítettem 175 fokra. A tortaformát kibéleltem sütőpapírral, az oldalát is úgy, hogy a sütőpapír kicsit magasabb legyen, mint a tortaforma széle.

2. A lisztet, a sütőport elkevertem egy kis edényben. A tojásokat kettéválasztottam, majd a fehérjét a 120 gramm cukorral habosra vertem. A sárgájákat pedig a 300 gramm cukorral habosra vertem, majd hozzákevertem a tejet és az olajat is. Hozzáadtam a lisztes keveréket, még mindig habverővel, majd utána kanállal óvatosan összeforgattam, és máris mehetett a formába. 45-50 percig sütöttem, fontos, hogy a közepe is jól megsüljön. Tűpróba mindenképpen szükséges a végén. Amikor megsült a piskóta, kivettem a formából és megvártam míg teljesen kihűl.

Amíg sül a tészta, addig van idő elkészíteni a krémet. Amúgy ezt a piskótát nagyon könnyű vágni, nagyon szépek lesznek.

3. A csokoládés krémhez a tejszínt felforraltam és a feldarabolt csokoládéra öntöttem, elkevertem, hogy feloldódjon teljesen a csokoládé, majd félretettem hűlni, nem hűtőbe, csak a konyhapultra. Amikor kihűlt, akkor robotgéppel habosra vertem.

4. A mascarpone krémhez a tejszínt felvertem habverővel. majd hozzáadtam a mascarponét, a citrom héját belereszeltem, és a levét is belecsurgattam. Porcukor ízlés függvénye, én teszek bele egy kicsit, így nem olyan savanyú a krém.

5. Amikor kihűlt a piskóta, akkor egyforma szeletekre vágtam. Az első tésztát megkentem eperlekvárral, majd a mascarpone krémmel és friss eperdarabokkal töltöttem meg.

epertorta

6. A következő szint esetén maradt a mascarpone krém, és az eper, de került bele egy kis csokoládékrém is.

epertorta

7. És erre jött a teteje a piskótának, amit jó vastagon megkentem egy felvert cukrászhab és a maradék mascarpone krém egyvelegével. Aztán ment a torta a hűtőbe pihenni.

8. Addig a maradék krémet piros ételfestékkel rózsaszínre színeztem. Majd habzsákba töltöttem és rózsákat mintáztam a torta felére. A megmaradt csokoládé krémet szintén habzsákba töltöttem, és abból kis csillagokat nyomtam a rózsák közé.

9. Az epreket megmostam és a használati útmutatójának megfelelően elkészítettem egy színtelen tortazselét, amivel megkentem őket, hogy szép fényesek maradjanak.

epertorta

Szeletelve pedig így nézett ki:

epertorta

Ha tetszett a recept, akkor gyere a Facebook oldalamra, vagy keress az Instagramon bonniekonyhaja néven!

 

 

Kommentek


Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be:

| Regisztráció


Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!