Bonnie konyhája

Pink csoda: Baileys-es étcsokoládés mousse

Mindig is nagyon tetszettek a tükörglazúros desszertek és már karácsony óta ott pihent a mousse forma a szekrényben, épp itt volt az ideje kipróbálni. Azt fontos leszögezni, hogy ez nem egy 20 perces süti, de megéri a rá fordított időt, mert csodaszépen néznek ki.

A tükörglazúr receptek közül az alábbit választottam, mert nem volt glükózom, így maradt a méz. Annyi komment hozzá, hogy elég sokat kellett várni, hogy kissé sűrűbb legyen és befogja a csokis mousse-t.

Hozzávalók:
Csokoládémousse:

100 gramm étcsokoládé (minimum 60%-os)
3 tojás
2 evőkanál tejszín
3 evőkanál  Bailey’s likőr

1. A csokoládét vízgőz fölött megolvasztottam, majd vártam egy kicsit, hogy langyos legyen.

2. Közben a tojásokat szétválasztottam, a fehérjét habbá vertem.

3. Amikor a csoki már langyos volt, akkor hozzáadtam a tejszínt, a Bailey’s-t, és a tojások sárgáját. Utána óvatosan beleforgattam a fehérjét is, így krémes és habos lett.

Pörkölt diós piskóta: (ez az Eszterházy torta felvertje, kedvenc recept Farkas Vilmostól)
100 g tojásfehérje( kb. 3-4 db)
100 g cukor
90 g enyhén pörkölt darált dió
10 g liszt

A tojás fehérjét a cukorral nem túl kemény habbá verjük, majd belekeverjük az összekevert lisztet és diót. A masszából egy lapot kenünk sütőpapírral borított tepsire, és kisütjük 210 C-fokon kb 10 perc alatt. Amikor kihűlt, akkor a formának megfelelő köröket szúrunk ki belőle.

A mousse formába belekanalazzuk 3/4-ig a csokoládé mousse-t, majd a tetejére belenyomjuk a piskótát. Egy éjszakára fagyasztóba tesszük.

Tükörglazúr elkészítését a tortaiskola oldaláról néztem.

10 g zselatin por
60 ml víz
100 g sűrített tej
150 g kristálycukor
140 g fehércsokoládé170 g méz
80 ml víz
Wilton pink ételfesték

Elkészítés:

Egy nagyobb műanyag edénybe öntsük bele a 60 ml vizet, majd a zselatint és keverjük el csomómentesre,  majd hagyjuk állni 5 percet. Rakjuk bele a sűrített tejet és a fehércsokoládét apróra vágva.

A mézet, cukrot és a 80 ml vizet melegítsük 102 fokig. Itt segítségünkre lehet egy cukorhőmérő, ennek kiányában azt tudom mondani, hogy eléggé forrnia kell.
Ha elértük a kívánt hőfokot, akkor öntsük bele a szirupos keveréket a csokoládés keverékbe. Keverjük el kanállal, majd botmixerrel turmixoljuk át, hogy ne maradjon darabos. Majd adjuk hozzá az ételfestéket, itt a kívánt színt próbáljuk elérni.

Vigyázni kell, hogy a botmixerrel ne habosítsuk túl, mert a buborékok ott maradnak és nem lesz szép egyenletes a glazúr. Utána várni kell, amíg kihűl, szobahőmérsékleten nekem ez legalább egy óra volt. És amit jó tudni, hogy ez ragad, nem fog megszáradni, szóval azt ne is várjuk tőle.

A sütiket vegyük ki a fagyasztóból, így könnyen ki lehet pattintani a szilikon formából. Helyezzük őket egy rácsra, ne nagyon fogdossuk, mert hamar olvad. Majd tegyünk a rács alá egy tiszta tepsit, hogy a lefolyó mázat fel tudjuk használni még. A sütik között legyen hely, hogy a máz le tudjon folyni szépen minden oldalukon. Aztán körkörös mozdulattal öntsük nyakon a sütiket a mázzal. Ha túl hamar lefolyik róla, akkor még nem elég hideg, várjunk még egy kicsit. Én legalább háromszor leöntöttem, hogy ilyen szép fedése legyen. Utána mentek vissza a hűtőbe fogyasztásig.

A tetejére csokiforgácsot tettem, de akkor amikor már kicsit megszilárdult a glazúr, mert látszik is a képen, hogy az egyikről lefolytak a csokik.

Remélem, tetszett a recept, várlak Titeket a Facebook oldalamon, és az Instagramon is.

Teljeskiőrlésű hamburgerzsemle

A hamburgert imádom. Szinte bárhol-bármikor tudnék enni. Persze azért nem akármilyet. Korábban is készítettem már házi bucit, de most kipróbáltam teljeskiőrlésű lisztből is. A recept kitől mástól lenne, mint Limarától, imádom a receptjeit! Most feleztem az adagot és a lisztet teljeskiőrlésűre módosítottam, így négy normál méretű hamburgerzsemle lett.

Limara eredeti zsemlereceptjét itt találjátok. 

Hozzávalók:

  • 1 dl langyos tej
  • 1 ek. cukor
  • fél tk. só
  • 20 g olaj
  • 1 tojás
  • 50 g joghurt
  • 30 dkg liszt (ebből 25 dkg liszt teljeskiőrlésű tönkölybúzaliszt, és 5 dkg simaliszt)
  • 1 dkg élesztő
  • + 1 tojás a kenéshez

A langyos tejbe egy csipet cukrot tettem, majd belemorzsoltam az élesztőt, megvártam még felfut. Közben a többi hozzávalót összekevertem tálas robotgépben, majd hozzáöntöttem az élesztős tejet és még dagasztotta a gép egy kicsit.

Langyos/meleg helyen kelesztettem egy órát, majd átgyúrtam és kis gombócokat alakítottam ki belőle. A méretet lehet változtatni, annyit viszont érdemes fejben tartani, hogy a sütőben kb még kétszeresére nőnek. Tojással megkentem a tetejét, megszórtam szezámmaggal, majd kelesztettem még 20 percet. Utána 180 fokos sütőben sütöttem készre. 

A hamburgerhús is hamar elkészül, 500 g darált marhahusit szoktam venni, só, bors a fűszerzés, meg egy kis mustár és ketchup, és egy kanál olvasztott vaj. Aztán olvasztott vaj és olaj keverékén sütöm meg.

Én a retro hamburger szerelmese vagyok, tehát a mustár, ketchup, hagyma és hús mellé került egy kis csalamádé és extraként egy kis csípős dijoni mustár. Sültkrumpli helyett pedig gomba és édesburgonya a köret. Már ha kellene ide még bármilyen köret. 🙂

Mennyei kastélytorta – cukrásztétel

A cukrásztételek egyike volt a kastélytorta is, így muszáj volt ezt is elkészítenem. Nem igazán ismertem ezt a tortát, de kellemes csalódás volt, mert nagyon finom. A kakaós piskóta és a habos karamellkrém nagyon összeillik. Szórakoztam egy kicsit még a karamell lapokkal is a tetejére. Szerintem szép lett. 🙂

A recept nem bonyolult, szóval bátran nekiállhat bárki.

Piskótához:
120 gramm kristálycukor
110 gramm liszt
10 gramm kakaópor
6 darab tojás
30 gramm vaj

Karamellkrém
200 gramm kristálycukor
200 ml tejszín
400 gramm tejszínhab

Díszítéshez:
200 ml tejszín
csokidara, szeletelt mandula, mogyoró

A piskótához (vagyis szaknyelven felverthez) különválasztjuk a tojásokat, majd a fele cukorral felverjük habosra a tojásfehérjét, a fele cukorral pedig a sárgáját szintén habosra. Utána belekeverjük a fehérjét a sárgájába, de óvatosan, nem szabad összetörnie a habnak, majd beleszitáljuk a lisztet és a kakaóport, elkeverjük. A vajat megolvasztjuk, és ha kihűlt, akkor hozzáadjuk a keverékhez. Egy 22 cm-es tortakarikát körberajzolunk sütőpapíron, majd 5 db piskótát sütünk, ha lehetséges, akkor egyszerre, ha nem akkor is legalább 2 menjen egyszerre légkeveréses módon 180 fokon kb 10-12 perc. Így vékony lapokat kapunk. Amikor megsül egy-egy lap, akkor belisztezzük egy kicsit a tetejét és fejrefordítjuk, úgy hűtjük ki.

A krémhez  egy magas falú lábosban folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk a cukrot. Fontos a magas falú lábos, mert amikor a felforralt habtejszínt beleöntjük a felolvadt cukorba, akkor felfut a keverék. Itt nagyon vigyázzunk, hogy ne hajoljunk fölé. Addig kell keverni, amíg újra egynemű nem lesz a krém, akkor hagyjuk kihűlni. Utána a tejszínt felverjük kemény habbá és a kihűlt karamellt beleforgatjuk. Én itt kézzel dolgoztam, úgy pont szép egynemű lett a hab. Ha állati tejszínnel dolgozunk, akkor tehetünk bele egy kis habfixálót, bár a karamell is megfogja.

Amikor a lapok kihűltek, akkor egy tortakarikát kibélelünk sütőpapírral és belerakjuk az első piskótát, rá krémet, majd így rétegezzük. Fontos, hogy hagyjunk egy kis krémet a tetejére és az oldalára is. Berakjuk a hűtőbe pár órára.

Amikor kivesszük, akkor a megmaradt krémmel bekenjük az oldalát, majd díszíthetjük (panírozhatjuk) az oldalát csokkidarával, pörkölt mogyoróval, szeletelt mandulával. A torta oldalára pedig úgy kerülnek a “burkoló” anyagok, hogy egy nagy késsel alányúlva a tenyerünkre vesszük a tortát és a másik tenyerünkkel alulról felfelé tartó mozdulattal a krémbe tapasztjuk, ha mindezt a tepsi felett tesszük a felesleg vissza is hull.

A tetejét díszíthetjük még tejszínhabbal, itt viszont javaslom a növényi tejszín használatát, mert az tartósabb. Vagy állati tejszín és habfixáló. A karamelllapocskákat úgy csináltam, hogy kristálycukorból karamellt főztem, amit egy sütőpapírra önöttem ki, kentem el forró késsel, majd egy éles késsel elvágtam.

Így készíts otthon diós, kakaós csigát vagy túrós táskát!

A cukrászvizsgán több tételben is szerepelt a blundeltészta, ami egy hajtogatott élesztős tésztát takar, ebből készül a kakaós csiga, a vaníliás csiga, a túrós táska vagy a diós csiga. A cukrászdákban leveles margarinnal készítik, de szerintem sokkal finomabb vajjal elkészíteni. Nálam a margarin eleve ki van zárva, évek óta nem vettem és nem is szándékozom a jövőben sem használni. A vaj az igazi. 🙂

A tészta elkészítése hosszú időt vesz igénybe, bár igazából csak várni kell mindig, amíg pihen a tészta. De a türelem megéri!

Fontos: egy adag tésztához egy féle tölteléket válasszunk, vagy ha fele-fele akarjuk, akkor a töltelék mennyiségét felezzük. Egy adagból kb 18-20 péksütemény készül, bár mérettől is függ, de normál méret esetén lesz ennyi.

Blundel tészta
400gramm liszt                            
100gramm rétesliszt                   
250 gramm vaj        
3 dl tej                              
5 ml olaj                            
25 gramm élesztő                       
2 db tojássárgája                   
50 gramm porcukor                   
10 gramm só                               

Száraz diótöltelék
300 gramm darált dió                 
210 gramm kristálycukor  
citromhéj (ízlés szerint)
fahéj (ízlés szerint)
olvasztott margarin a lekenéshez 

Kakaótöltelék
300 gramm kakaó             
210 gramm kristálycukor  

Túrótöltelék
500 gramm túró                           
200 gramm kristálycukor              
10 gramm vaníliáscukor                   
10 gramm citromhéj                   
50 gramm búzadara                    
30 gramm mazsola                      
2 db tojássárgája                

Tészta készítése: A vaj 80%-át a liszt 20%-ával összegyúrjuk, de vigyázzunk, hogy ne olvadjon el nagyon, majd formázzunk belőle téglalap alakot és rakjuk a hűtőbe. Oldjuk fel az élesztőt a tejben (nem kell felfutnia, csak oldódjon fel), majd keverjük össze a maradék a lisztettel, vajjal, olajjal, tojássárgájával, cukrral, sóval,  amíg egy sima tésztát nem kapunk. Robotgéppel is össze lehet keverni, a dagasztófejet használjuk.  Lisztezett munkaasztalon kigömbölyítjük, kereszt alakban bevágjuk. Hűvös helyen pihentetjük kb 30 percig.

A pihentetés után elővesszük a vajat a hűtőből, majd az előtésztát lóhere alakra formázzuk, 4 felé kis fület alakítunk ki, középen hagyunk egy kicsit vastagabban. Ebbe csomagoljuk a vajat úgy, hogy a 4 fület először két oldalról, majd alulról-felülről ráhajtjuk, gondosan becsomagoljuk. Egy kis téglalapot kapunk, amit kb 1 cm vastagra kinyújtunk.

Fontos, hogy amikor hajtjuk, akkor söpörjük le a lisztet a tészta felületéről, erre minden hajtás esetén figyeljünk! Viszont alatta legyen lisztes a felület, hogy ne ragadjon le és ne szakadjon ki a tészta. 

Ezután a tésztát egyszer szimplán hajtjuk, ami azt jelenti, hogy a téglalap alakú tésztát szemmértékkel  három részre osztjuk, és két oldalról középre behajtjuk, majd elforgatjuk 90 fokkal, újra kinyújtjuk és ezt már duplán hajtjuk, ami azt jelenti, hogy szemmértékkel négy  részre osztjuk és két oldalról behajtjuk a középig, majd mint egy könyvet, összehajtjuk.  A tésztát így pihentetjük hűvös helyen, konyharuhával vagy fóliával letakarva, legalább 1 órát. Pihentetés után ismét kinyújtjuk és egy dupla hajtást végzünk újból, és újból pihentetjük még 1 órát.

Töltelékhez az  összetevőket összekeverjük, mind a diós csiga, mind a kakaós csiga, mind a túrótöltelék esetén.

Amikor kész a hajtogatott tészt, kb 1 cm vékonyra kinyújtjuk. Diós és kakaós csiga esetén a tésztát olvasztott margarinnal lekenjük a diótölteléket/kakaótölteléket rászórjuk, feltekerjük szorosan, majd felvagdossuk kb 2-2,5 cm széles csigákra. Sütőpapíros tepsire tesszük, lenyomkodjuk a tenyerünkkel a tetejét, hogy lapos csigák legyenek, majd még 15-20 percig kelesztjük langyos helyen.

Túrós táska esetén a tésztát kinyújtjuk, majd négyzetalakúra vágjuk, mindegyikbe kanalazunk egy kis tölteléket, majd a négyzet csúcsait megkenjük tojássárgájával, és összecsípjük. Sütőlemezes tepsire tesszük, megkenjük a tetejét is tojással, majd még 15-20 percig kelesztük langyos helyen.

Előmelegített sütőben két ütemben sütjük gőzös sütőben, először 210 fokon, majd 180 fokon.  Porcukorral meghintve tálaljuk. De tudjátok, én utálom a porcukros meghintést is, ezért ez elmaradt. 🙂

Videós segítséget itt találtok. Jó étvágyat!

Egészséges túrós-protein muffin

A sok cukrászkészítmény mellett muszáj volt egy egészséges muffint is készítenem. Elsőre persze csak összekevertem a hozzávalókat, nem is írtam le a konkrét receptet, de annyian kérték, hogy muszáj volt újra megsütni és most már le is mértem, hogy miből mennyit tettem bele. Azt sajnos nem tudom, hogy hány kalória egy darab, de ha egyszer nagyon sok időm lesz, akkor ki fogom számolni. Update: Reya barátosném és bloggertársam, az egészséges ételek híve pedig azonnal kiszámolta helyettem: 100 gramm 188 kcal és 17,5 g szénhidrát aszalt szilva nélkül. Egy muffin pedig 50 gramm, ezt most direkt lemértem. 🙂

Hozzávalók:
1 tojás
150 gramm joghurt (lehetőleg 0%-os natúr)
35 gramm olaj
70 gramm eritrit
100 gramm túró
30 gramm darált mandula/egész mandula összevágva
30 gramm Lifetilt csokis prémium protein
40 gramm zabpehely
100 gramm zabliszt
1 evőkanál útifűmaghéj
igény szerint aszalt szilva a közepébe

A tojást, joghurtot, olajat és eritritet összekeverem, ha homogén, akkor hozzáadom a túrót, majd a mandulát, fehérjét, a végén pedig a zabpehlyhet, lisztet és az útifűmaghéjat. Egyszerű egy edény koszolós művelet. A muffintepsibe kapszlikat teszek és belekanalazom a tésztát, ha kedvem van, teszek mindegyik közepére egy aszalt szilvát, majd 160 fokra előmelegített sütőben 17-19 percig sütöm.

 

Vágott sós teasütemény – cukrász vizsgára készülődve

Cukrászvizsgára készülve minden tétel minden cukrászkészítményét igyekszem elkészíteni, és ott volt ez a szuper sós teasüti is. Persze muszáj volt variálnom a liszten, ezért ez félig teljeskiörlésű liszttel készült. Nagyon finom lett, biztosan elkészítem máskor is, mert gyorsan megvan és egy pohár bor mellé tökéletes. 

Hozzávalók:

  • 500 gramm liszt (ebből 200 gramm teljeskiőrlésű búzaliszt, 300 gramm simaliszt)
  • 300 gramm vaj
  • 1,5 dl tejszín
  • 3 db tojássárgája + 1 tojássárgája e kenéshez
  • 20 gramm só
  • 50 gramm reszelt sajt a tetejére
  • lenmag a tetejére

A vajat elmorzsoljuk a lisztben, én egy nagylyukú sajtreszelőn szoktam átreszelni, majd kézzel elmorzsolni, utána hozzáadjuk a tejszínt, tojássárgáját, sót, kézzel összegyúrjuk, de nem szabad sokáig, mert a vaj megolvad a kezünktől. Utána folpackon kinyújtjuk négyzet alakúra, olyan magasra, amekkora falatokat szeretnénk, majd becsomagoljuk a folpackba és berakjuk a hűtőbe, hogy a vaj visszakeményedjen. kb fél óra. Utána a maradék tojássárgájával megkenjük és a tetejét megszórjuk reszelt sajttal vagy lenmaggal, majd lisztezett kiszúróval formákat szúrunk ki belőle vagy vágjuk fel lehetőleg egyforma nagyságú darabokra. 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsül.

Így készíts gyorsan látványos karácsonyi desszertet!

karacsonyi muffin

Ha karácsony, akkor is muffin. Igazából a muffin mindig tökéletes desszert lehet, könnyű elkészíteni és mindig az alkalomnak megfelelően lehet díszíteni. Most épp egy kis karácsonyfa muffin készült, mini muffinformában, épp csak egy falat.

Hogy ne csak a kinézet, de az íz is karácsonyi legyen, az alábbi receptet használtam.

Hozzávalók:
nedves rész:
1 tojás (M-es méret),
1 kis poharas joghurt,
0,7 dl olaj,
12 dkg barnacukor,
két evőkanál kandírozott narancshéj
három evőkanál apróra vágott dió (darált dió is lehet)
száraz rész:
1/2 zacskó sütőpor,
15 dkg liszt

Az elkészítés roppant egyszerű, egy edényes folyamat. Egy nagyobb műanyagtálban összekeverjük a nedves részt, én kézi habverővel szoktam, majd hozzáadom a száraz részt, ezt már sima evőkanállal keverem össze. A muffintepsit kibélelem a kapszlikkal, (jelen esetben mini forma, mini kapszli) majd háromnegyedik belekanalazom a tésztát. 180 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütöm. Amikor elkészültek, megvárom, hogy teljesen kihűljenek.

A díszítéshez:
250 gramm mascarponét összekeverek három evőkanál cukorral, egy fél citrom levével, majd hozzáadtam fenyőzöld gél állagú ételfestéket a kívánt szín eléréséhez. A krémet habzsákba töltöttem és a csillagfejű kinyomóval mintáztam rá a halmokat a muffinok tetejére. Majd szórócukorral, és kókuszreszelékkel szórtam meg.

karacsonyi cupcake

Remélem, tetszenek a cupcake-ek és elkészítitek őket! Várlak Titeket a Facebook oldalamon, és az Instagramon is. Ha szuper dekorációs ötleteket keresel, akkor kattint Minamole Facebook oldalára, ha pedig profi fotóst keresel, keres Sweet Almond Photographyt.

A legtutibb karácsonyi ajándék sütiimádóknak

karacsonyi muffin
Ezt a szuper muffin receptet elkészíthetitek akár gasztroajándéknak is, úgy, hogy egy nagyobb üvegbe rétegesen belekanalazzátok a száraz hozzávalókat. Fontos, hogy a sütőporral és a liszttel kezdjük a rétegezést, mert utána az elkészítésnél pont azok kerülnek a végén a tésztába. Ebből az adagból két adag muffin lesz, és egy nagy csatos üveget pont megtölt. A csatos üveget beszerezhetitek pl az Ikeában is.

gasztroajandek

Hozzávalók:

alulról felfele az üvegbe a száraz rész:
1 sütőpor,
25 dkg liszt,
10dkg zabpehely,
1 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék,
1 bourbon vaníliás cukor,
50 gramm kandírozott narancshéj,
20 dkg barna cukor

Ehhez kell még majd hozzáadni az alábbiakat:
2 kis poharas joghurt,
1,5 dl olaj,
2 tojás,
összekeverni, kapszlival bélelt muffinformába kanalazni, és 180 fokos sütőben 18 percig sütni.

Amikor elkészülnek, meg kell várni, hogy teljesen kihűljenek és akkor lehet dekorálni, például magyal cupcake-nek.

karacsonyi muffin

Magyal cupcake

A karácsony növénye a magyal, és ez a dekoráció a muffin tetején is nagyon jól mutat. Ehhez szükség van 250 gramm mascaprone krémre, amit 2 evőkanál porcukorral kevertem ki, tettem hozzá egy kis vaníliaaromát is. Habzsákba töltve, halmokat nyomunk a muffin tetejére.

Sötétzöld marcipánból levél kinyomóval leveleket formázunk (bár ez sima levél lett ugye), piros marcipánból pedig kis gömböket formázunk. A krém tetejére tesszük a marcipán formákat, majd megszórjuk az egészet kókuszreszelékkel, mintha havas lenne.

karacsonyi gasztroajandek

Fotó: Sweet Almond Photography
DIY: Minamole blog
Címke design: Barberry Design

Ha tetszett a poszt, gyere a Facebookra, vagy keresd ételfotóimat az Instagram-on!

 

Nutellás protein muffin málnával és egy vallomással

protein muffin

Ez a poszt lesz egy kis gasztro is, meg egy kis vallomás is. Pedig nem szoktam ilyen személyes dolgokat megosztani, de azt hiszem, hogy ennek most itt van a helye és az ideje is.

Van az úgy az életben, hogy néha változtatni kell. És nem arra gondolok, amikor külső kényszer hatására, hanem amikor belső indíttatásból. Amikor nem érzed jól magad és tudod, hogy valamit muszáj másképp csinálni. Muszáj kilépni a komfortzónádból.

Aki ismer tudja, hogy édességimádó vagyok és sosem voltam kitartó sem az életmódváltásban, se a sportban. Ildi barátnőm hányszor rángatott el aerobic órára, nélküle tuti nem mentem volna. Aztán Kati motivált a futásra, meg is volt a 10 km a Vivicittán, meg az Irongirl-ön is, de nem jutottam el a félmaratonig. Persze azóta is néha lejárok egy-egy órára a konditerembe, vagy ha szépen süt a nap és tele van a fejem, elmegyek futni, de rendszer nincs benne. És ugye nem elég a sport, ha mindenfélét összeeszünk. Hát én nem sok kajára mondtam nemet, simán ettem óriási hamburgereket meg édességet minden mennyiségben. Mindig erősebb volt a vágy egy finom falat iránt, mint hogy komolyan odafigyeljek arra, hogy mit eszem. Nem mondom, hogy nagyon durván egészségtelenül ettem, mert néha belefért egy grillezett csirkemell salátával is. Aztán idén októberben úgy döntöttem, hogy most változtatok. Akik megszokták tőlem a csupacsokis desszerteket azok meglepődhettek a cukormentes muffinon. És azt kell mondjam, hogy megérte. Most nem lesz itt előtte/utána fotó, mert ez nem egy olyan blog, és nem is mondom, hogy akkor most vége, hanem igazából most kezdődött el valami. Azt hogy mennyire változott meg az életem ezáltal, egy szóval tudom összefoglalni: nagyon.

Van a Facebookon sok csoport, többnek tagja is vagyok, és van ez, ami által megváltoztam kicsit. Tomi, a Lifetilt guru, aki nem kedvesen osztja ki a csajokat, és minden posztjában legalább két káromkodás van, és úgy elküld a sunyiba, hogy csak pislogsz, na, ő volt az, aki segített ebben. A jól felépített étrend, edzésterv és hatékonyságnövelő pirulák és porok. Itt a csoport, akit érdekel. A stílusa sokaknak bicskanyitogató, de nekem bejött. Nem kell mindig finomkodni.

Szóval ez volt a vallomás része és akkor a gasztro. Most lesz még pár mentes, meg diétás recept, remélem nem bánjátok azért. Aztán a cukrászvizsga közeledtével úgyis visszatérnek majd a jó kis vajas/cukros/lisztes édességek. De mostantól igyekszem mindig diétás verziót is hozni a kedvenceimből.

Ez a muffin például a legdurvább poszt lesz a blogon, mert a hozzávalók között van fehérjepor is, szóval ezt most ajánlom minden testépítőnek! Úgyis itt van mindjárt a január és akkor úgyis mindenki elkezd életmódot váltani, meg edzeni járni, hogy nyárra bomba alakja legyen, nem? 🙂 Kezdjétek el, és ne hagyjon alább a lelkesedés februárban sem, mert megéri!

Hozzávalók:
100 gramm zabpehelyliszt
50 gramm Nutellás Lifetilt fehérje
2 tojás
150 gramm málna
kb. 1 dl tej (lehetőleg cukormentes mandulatej)
1 evőkanál kókuszolaj (kókuszzsír megolvasztva)
negyed zacskó sütőpor

Egy műanyag edénybne összekevertem tejet a fehérjével, majd hozzáadom a tojásokat, az olajat, a lisztet, a sütőport és végül beleforgatom a málnát.

Muffinkapszlikba kanalazom, majd 170 fokra előmelegített sütőben kb 15-18 perc alatt készre sütöm.

protein muffin

Igény szerint meg lehet szórni a tetejét kakaóporral, én csak a fotó kedvéért tettem. És hogy egy kicsit utaljunk a közeledő ünnepekre:

protein muffin

Ha tetszett a poszt, gyere a Facebookra, vagy keresd ételfotóimat az Instagram-on!

Retro kókuszkocka diétásan

kokuszkocka

Ha karácsony, akkor a kókuszkocka kötelező desszert. Gyermekkorom karácsonyait juttatja eszembe, amikor vártuk a Jézuskát, és megvolt az ünnep varázsa. Azóta anyukaként már a másik oldalon állok (itt minden anyuka tudja, hogy mire gondolok) és igyekszem megteremteni ugyanazt a hangulatot Kiskorúnak, amit én éltem át, amit én éreztem. A karácsonyi desszertek során is ugyanezt próbálom továbbvinni.

Bár most egy diétás kókuszkocka készült, gondoltam kipróbálom mindenféle egészséges hozzávalóból, hogy hozza e ugyanazt az ízvilágot, és hát hasonló, de mégis más. Finom lett így is, szóval, aki diétázik, vagy bármilyen egészségügyi panasza van, de mégis kókuszkockára vágyik, ez lehet egy alternatíva. A kókuszos-csokis íz mindent visz.

Hozzávalók tésztához:
20 dkg zabliszt
4 dkg kókuszzsír
2 db tojás
10 dkg eritrit
1,5 kanál méz
1 dl Shan’shi light kókusztej
késhegynyi szódabikarbóna

Hozzávalók a mázhoz:
10 dkg kókuszzsír
10 dkg zsírszegény kakaópor
4 evőkanál eritrit (lehetőleg por állagú)
1 evőkanál Shan’shi light kókusztej
1 zacskó kókuszreszelék

A tészta hozzávalóit egy nagyobb műanyag tálba tettem, majd jól elkevertem és sütőpapírral bélelt magasabb falú tepsibe borítottam. Előmelegített sütőben 160 fokon 25 percig sütöttem. Az eritrit miatt a 160 fok, mert 180 fok felett már nem lesz igazi az íze, legalábbis nekem ez a tapasztalat. Miután megsült, megvártam, míg kihűl.

A csokimázhoz a kókuszzsírt felolvasztottam, majd elkevertem benne az eritritet, hozzáaadtam a kakaóport, és a kókusztejet. 

A tésztát kockákra vágtam, majd megmártottam a csokis mázban, végül pedig megforgattam a kókuszreszelékben.

Jó étvágyat!

kokuszkocka

Ha tetszett a poszt, gyere a Facebookra, vagy keresd ételfotóimat az Instagram-on!

Mobil nézetre váltás Teljes nézetre váltás
Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az NLCafé-ra!